第77章 中餐推广
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王鹏和陈海明几个人听到爷爷的话满脸唏嘘，当初他们雄心壮志，认为凭着精湛的厨艺，不错的口碑，可以把徐家酒楼的分店开遍美利坚，甚至全世界。
然而第一家分店就把他们的梦想掐灭，中餐想要像麦当劳那样遍及全世界太难了。
他们也可以用熊猫快餐的策略开分店，但严格来说，熊猫快餐不是中餐，叫美式中餐更合适，徐家酒楼是正宗中餐。
两者的名字虽然都有中餐这个词语，但一个美式，一个正宗，区别非常大。
熊猫快餐的成功让很多非华夏人以为中餐就是那种甜甜的，酸酸的味道，就连一些新生代华人也如此认为。
爷爷他们不想搞美式中餐，原因有很多，最重要的原因是他们想推广正宗中餐。
“阿青，你有没有办法解决中餐推广难的问题？”爷爷看着沉思不语的徐青，问道。
这几个月徐青带给他的惊喜太多了，公司盈利，商业手段，管理手段这些都出乎他的意料。
原以为徐青这代没希望，就希望徐青能早点结婚生子，看看徐青的子女能否撑起徐家，不过现在看来徐青已经是个合格的接班人。
一些商业问题，他也有意识的问徐青，进一步锻炼徐青的商业能力。
当然，这个中餐推广的问题他是随口问，并不期望徐青能给出答案，毕竟中餐想推广到全世界难如登天。
徐青从沉思中醒来，看见爷爷鼓励的眼神，说道：“说实话，中餐想要像麦当劳那样推广到全世界，非常非常难，几乎是无解。
麦当劳的成功主要有两个原因，一个是标准化，另外一个是效率。
麦当劳的标准化主要体现在食物口味，店面装修设计，员工服装和服务这几个方面。
食物口味全世界统一，去哪家麦当劳用餐，感觉味道都差不多。
店面设计之类的就不用多说了，中餐也可以搞成统一标准。
难搞的在于食物口味，很多中餐制作程序繁杂，任何一道程序有差别，味道就不一样。
比如同一道菜，一个火候高了一些，一个火候低了一些，味道就会不一样，食材的产地不一样，味道也会不一样。
麦当劳就没有这个困惑，他们的食物制作程序全都实行同一个标准。
麦当劳还有一种很神奇的能力，无论食材有多么好，还是多么差，最终制作出来的食物味道竟然都差不多。
比如麦当劳的鸡腿，有些地区的鸡腿原材料可能好一些，有些地区的鸡腿原材料可能差一些，但他们最终制作出来的食物味道都差不多。
不是非常挑剔的顾客无法区别出来。
中餐不行啊，太多制作程序了，搞不了。
如果不实行标准化，就会出现一个问题，味道不一样。
就像爷爷刚才说的，很多顾客会对比，认为这家徐家酒楼的味道更好，那家徐家酒楼的味道不行，这样就会损害另外一家的利益。”
徐青停下来，用筷子夹起一块酿豆腐，美美地放进嘴里。
爷爷一瞪眼：“还有一个效率你没有说，先别吃。”
奶奶不乐意了：“乖孙讲了这么多话，吃点菜怎么了，乖孙，别理你爷爷，都退休的人了，还在那里啰嗦工作。”
徐青赶紧吃完酿豆腐：“奶奶，不讲完爷爷会扣我的零花钱。”
“你现在比我还有钱，前段时间你刚花了1亿美元，还好意思说零花钱。”爷爷鄙视徐青。
“那是公司的钱，不是零花钱。”徐青嘻嘻笑。
爷爷每个月会给他1万美元的零花钱，即使到现在徐青已经是亿万富翁，爷爷依然每个月给徐青1万美元的零花钱。
徐青也没有拒绝，当做是爷孙之间的小乐趣。
徐青接着说起效率：“首先麦当劳在厨师培训效率方面就吊打了中餐，一个完全不懂厨艺的人，经过麦当劳半个月的培训，就可以制作出合格的麦当劳食物。
中餐肯定不行，一个能制作合格食物的厨师，至少也要培训半年以上的时间，这个时间还是往小了说，大多数人没有几年时间出不了师。
所以麦当劳不担心厨师被人挖走，他们的厨师就像韭菜一样，割了一茬，很快又长出一茬。
而厨师在中餐非常重要，一个好的厨师对一家中餐馆的影响非常大，时刻担心厨师被人挖走。
另外一个效率就是麦当劳的食物制作效率比中餐高太多，因为实行标准化，麦当劳的食物制作程序按部就班，耗时很短。
在麦当劳点5道菜，在中餐馆点5道菜，麦当劳上菜的速度只会比中餐快，不会慢。
顾客肯定是希望上菜的速度越快越好，这又是麦当劳的一个优势。
麦当劳能在全世界流行还有很多原因，比如美利坚的国力影响，让很多其他国家的人认为美利坚出品，就是好，就是时髦。”
爷爷沉默了一会儿，说道：“按照你的说法，中餐想在全世界推广是不可能事情？”
徐青想了想，说道：“爷爷，你推广中餐的目的是希望更多的人喜欢中餐，然后再喜欢上华夏，用美食征服他们的心。
如果能把中餐做成麦当劳那样，肯定是最好的方法，但中餐做不了，我们可以换一个方法。
在全世界主要城市开一家有影响力的中餐馆，很大程度上可以实现这个目的。
就像这家徐家酒楼，在湾区很出名，很多非华人都知道它，也来这里吃饭。
他们来到这里，看到华夏的装饰，吃到华夏的美食，从嗅觉，味觉都体验到华夏的魅力。
虽然这样他们也不太可能完全喜欢上华夏，但一个人要是很喜欢别国的美食，文化，或者其他东西。
他对那个国家的感觉至少不会太恶劣，这算是一种软实力侵入，
好莱坞让很多国家的人改变了对美利坚的看法，日国动漫让很多国家的人改变了对日国的看法。
或许华夏美食也可以让很多国家的人改变对华夏的看法，但这个很难做到，美食很容易征服一个人的心，也很难征服一个人的心。
美食太矛盾。”
徐青洋洋洒洒说完一大段话，以为会得到众人的夸赞，结果一个巴掌让徐青瞬间蛋疼。
王鹏和陈海明几个人听到爷爷的话满脸唏嘘，当初他们雄心壮志，认为凭着精湛的厨艺，不错的口碑，可以把徐家酒楼的分店开遍美利坚，甚至全世界。
然而第一家分店就把他们的梦想掐灭，中餐想要像麦当劳那样遍及全世界太难了。
他们也可以用熊猫快餐的策略开分店，但严格来说，熊猫快餐不是中餐，叫美式中餐更合适，徐家酒楼是正宗中餐。
两者的名字虽然都有中餐这个词语，但一个美式，一个正宗，区别非常大。
熊猫快餐的成功让很多非华夏人以为中餐就是那种甜甜的，酸酸的味道，就连一些新生代华人也如此认为。
爷爷他们不想搞美式中餐，原因有很多，最重要的原因是他们想推广正宗中餐。
“阿青，你有没有办法解决中餐推广难的问题？”爷爷看着沉思不语的徐青，问道。
这几个月徐青带给他的惊喜太多了，公司盈利，商业手段，管理手段这些都出乎他的意料。
原以为徐青这代没希望，就希望徐青能早点结婚生子，看看徐青的子女能否撑起徐家，不过现在看来徐青已经是个合格的接班人。
一些商业问题，他也有意识的问徐青，进一步锻炼徐青的商业能力。
当然，这个中餐推广的问题他是随口问，并不期望徐青能给出答案，毕竟中餐想推广到全世界难如登天。
徐青从沉思中醒来，看见爷爷鼓励的眼神，说道：“说实话，中餐想要像麦当劳那样推广到全世界，非常非常难，几乎是无解。
麦当劳的成功主要有两个原因，一个是标准化，另外一个是效率。
麦当劳的标准化主要体现在食物口味，店面装修设计，员工服装和服务这几个方面。
食物口味全世界统一，去哪家麦当劳用餐，感觉味道都差不多。
店面设计之类的就不用多说了，中餐也可以搞成统一标准。
难搞的在于食物口味，很多中餐制作程序繁杂，任何一道程序有差别，味道就不一样。
比如同一道菜，一个火候高了一些，一个火候低了一些，味道就会不一样，食材的产地不一样，味道也会不一样。
麦当劳就没有这个困惑，他们的食物制作程序全都实行同一个标准。
麦当劳还有一种很神奇的能力，无论食材有多么好，还是多么差，最终制作出来的食物味道竟然都差不多。
比如麦当劳的鸡腿，有些地区的鸡腿原材料可能好一些，有些地区的鸡腿原材料可能差一些，但他们最终制作出来的食物味道都差不多。
不是非常挑剔的顾客无法区别出来。
中餐不行啊，太多制作程序了，搞不了。
如果不实行标准化，就会出现一个问题，味道不一样。
就像爷爷刚才说的，很多顾客会对比，认为这家徐家酒楼的味道更好，那家徐家酒楼的味道不行，这样就会损害另外一家的利益。”
徐青停下来，用筷子夹起一块酿豆腐，美美地放进嘴里。
爷爷一瞪眼：“还有一个效率你没有说，先别吃。”
奶奶不乐意了：“乖孙讲了这么多话，吃点菜怎么了，乖孙，别理你爷爷，都退休的人了，还在那里啰嗦工作。”
徐青赶紧吃完酿豆腐：“奶奶，不讲完爷爷会扣我的零花钱。”
“你现在比我还有钱，前段时间你刚花了1亿美元，还好意思说零花钱。”爷爷鄙视徐青。
“那是公司的钱，不是零花钱。”徐青嘻嘻笑。
爷爷每个月会给他1万美元的零花钱，即使到现在徐青已经是亿万富翁，爷爷依然每个月给徐青1万美元的零花钱。
徐青也没有拒绝，当做是爷孙之间的小乐趣。
徐青接着说起效率：“首先麦当劳在厨师培训效率方面就吊打了中餐，一个完全不懂厨艺的人，经过麦当劳半个月的培训，就可以制作出合格的麦当劳食物。
中餐肯定不行，一个能制作合格食物的厨师，至少也要培训半年以上的时间，这个时间还是往小了说，大多数人没有几年时间出不了师。
所以麦当劳不担心厨师被人挖走，他们的厨师就像韭菜一样，割了一茬，很快又长出一茬。
而厨师在中餐非常重要，一个好的厨师对一家中餐馆的影响非常大，时刻担心厨师被人挖走。
另外一个效率就是麦当劳的食物制作效率比中餐高太多，因为实行标准化，麦当劳的食物制作程序按部就班，耗时很短。
在麦当劳点5道菜，在中餐馆点5道菜，麦当劳上菜的速度只会比中餐快，不会慢。
顾客肯定是希望上菜的速度越快越好，这又是麦当劳的一个优势。
麦当劳能在全世界流行还有很多原因，比如美利坚的国力影响，让很多其他国家的人认为美利坚出品，就是好，就是时髦。”
爷爷沉默了一会儿，说道：“按照你的说法，中餐想在全世界推广是不可能事情？”
徐青想了想，说道：“爷爷，你推广中餐的目的是希望更多的人喜欢中餐，然后再喜欢上华夏，用美食征服他们的心。
如果能把中餐做成麦当劳那样，肯定是最好的方法，但中餐做不了，我们可以换一个方法。
在全世界主要城市开一家有影响力的中餐馆，很大程度上可以实现这个目的。
就像这家徐家酒楼，在湾区很出名，很多非华人都知道它，也来这里吃饭。
他们来到这里，看到华夏的装饰，吃到华夏的美食，从嗅觉，味觉都体验到华夏的魅力。
虽然这样他们也不太可能完全喜欢上华夏，但一个人要是很喜欢别国的美食，文化，或者其他东西。
他对那个国家的感觉至少不会太恶劣，这算是一种软实力侵入，
好莱坞让很多国家的人改变了对美利坚的看法，日国动漫让很多国家的人改变了对日国的看法。
或许华夏美食也可以让很多国家的人改变对华夏的看法，但这个很难做到，美食很容易征服一个人的心，也很难征服一个人的心。
美食太矛盾。”
徐青洋洋洒洒说完一大段话，以为会得到众人的夸赞，结果一个巴掌让徐青瞬间蛋疼。