71.金汤勾翅
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被追封为皇贵妃的慧妃是七皇子生母，两个月后，老圣人禅位于皇七子，自任太上皇。新皇继位后册封**，贾元春进乾元宫女史份比嫔位。有一后四妃在先，更有正经的贵嫔与得了封号的嫔，贾家倒也没因此得什么热闹，只王夫人在小佛堂里待的时间越发长了。
如今这些于李纨来说自难放在心上，只顾着贾兰一人罢了。恰好天凉了，暑热蒸腾里消磨一夏的胃口渐渐恢复，李纨就打起了那些食材的主意。灵烹宗内食经道蛟翅有“补五脏，长腰力，益气清痰开胃”之效，想来着鱼翅也应近似。常嬷嬷看李纨命人取了那鱼翅出来，便道：“奶奶还是交给厨上去做？还真不知道拿手做这个的人。”李纨摇摇头，道：“稍稍麻烦些，还是在院子里折腾吧。”常嬷嬷道：“奶奶会弄这个？”李纨笑道：“说起来又是老早之前的事了，前朝时我外家的厨子做这些是有名堂的。”常嬷嬷知道李纨外祖家在前朝时管过河工和盐铁，点头道：“那倒是了，这东西如今也不常见的。”
取了勾翅，先冷水发了一遍，又用加了绍酒紫姜的热水前后煮发了三遍，足耗了两天光景，才算发得了。这勾翅是鲨鱼尾鳍，翅长针粗，且省了挑骨的麻烦。又另用竹鸡、绿头野鸭、火腿芯子、鲜肘子一起炖了高汤来，用竹纸去了油。看鱼翅的分量，取来几个炖盅，盛入鱼翅注入高汤，盖了盖子周围用绵纸沾了水封上几层，置入大肚陶锅内隔水慢慢炖煮三四个时辰。常嬷嬷前后跟着忙碌，笑道：“足足要三四天时光侍弄它，好折腾人的吃食！”到了晚膳时，贾兰看着眼前玉白浅口莲盏内羹汤黄亮浓稠，鲜香浓郁，拿了勺子先尽了一盏，李纨见合他口味，心里高兴，又另取了一盅来与他拌饭吃。整盅开封时，浓香如有实质，又特滴上几滴香醋，解腻增味，贾兰就着几味清酸小菜将那一炖盅都就着紫牙米饭吃了。李纨自用了一盏，交代素云留一盅，恐明日许嬷嬷会来，剩下的就让他们分了。常嬷嬷摇手道：“奶奶这个东西折腾起来实在麻烦得紧，就不要顾着我们了。”李纨笑道：“嬷嬷只看兰儿这一顿吃得来劲，连着吃就腻味了。正是折腾一次不容易，是以大家都尝尝，谁还拿它当饭吃了！”素云也道：“奶奶，这个东西本也不易得的，我们又不会做，还得奶奶忙活，这叫我们如何吃得。”李纨拍拍她道：“莫不是都不吃，留着，待坏了臭了就是对得起我了？常日里也不少吃我做的东西，如今倒矫情起来了。”碧月插口道：“这东西……怎么都觉得精贵得紧，恐怕主子屋里都不一定有呢。”李纨听了，方明悟，笑道：“都是我兄嫂送来的，咱们又都在院子里做，就算外头传了什么话，也当是我们自己折腾着玩呢，且说不得什么。你们就放心吃了吧。”碧月听了这话，方翘嘴笑了。几人也不再推辞，给许嬷嬷留了一盅，本也不多，正够一人一盏的。饶是如此，也让碧月来回念叨了好些日子。
这日李纨在屋里翻书，贾兰打外头快步走了进来，一见了李纨，扁扁嘴好生委屈样儿，把李纨看得心软得不行，赶紧拉到怀里来，抚着他头发问道：“唉哟，我的兰儿这是受了什么委屈了，告诉娘听听。”闫嬷嬷也跟着进来了，看李纨已搂了贾兰，叹口气道：“我说奶奶就不能把那些东西给孩子玩。”李纨一头雾水，贾兰摊开手心，却是早先给他的那块怀表，好似磕了，倒是好工艺，上头嵌的米珠都没缺。贾兰仰头看着李纨，低声道：“不会走了……”李纨随手把那表放炕桌上，拉着贾兰的手，道：“是不小心掉地上了？多大点事儿啊，你就这样子了？”贾兰看李纨并无责备的意思，方大了声道：“不是我摔的，环三叔非要拿去看看，就给摔了，我看明明是故意的。”李纨听了一愣，一时倒不知道怎么说才好。闫嬷嬷在一边道：“这表啊，宝二爷才在之前生日时得了一个，是个金壳的，奶奶随手就给哥儿这么一个，镶珠嵌宝的，可不是让人眼热，这保不齐就有手毒心狠的，欺负哥儿小。说到底还是奶奶不对，财不露白，小孩子家家的哪有拿这些玩的。”李纨听了，大概知道原委了，咂咂嘴道：“嬷嬷说的是，我原先也是这么想的，只是如今也不同以往了。我的嫁妆买卖嬷嬷也是知道的，又加上我兄嫂不依不饶得给这给那的。这往后啊，我这儿东西少不了。总不能都收着等发霉，我就兰儿一个，兰儿怎么也是国公府的嫡子嫡孙，吃的用的难免比别人强些也不算什么。”闫嬷嬷听了道：“话虽如此，这用度过了就招人眼了，你看看今日，不就是如此，白糟践了东西还不能跟个孩子计较什么。”李纨摇摇头道：“这个我却不怎么看，嬷嬷想，那环儿敢砸兰儿的，为何不敢砸宝玉的？莫说弟弟怕哥哥之类的话，这孩子的面相可不像有什么怕意的性子。他不会那么做，不过是因为他自来比不得宝玉，宝玉自来吃穿用度比他强，天经地义，他顶多心里暗恨，却做不得什么。咱们兰儿，我又是个省事不爱惹人眼的，自来就用着府里的分例，并无其他。是以，如今这个那个起来，才惹得他的不平气了。我若还照以前，只怕真当我是个木头人了。如今，我便让这些人知道，兰儿是嫡子嫡孙，兰儿是我儿子，就这，便不是谁都能比得了的。”闫嬷嬷听了愣愣，忽笑道：“奶奶自来好性儿，如今怎么跟个孩子计较起来。”李纨摇摇手帕，缓声道：“嬷嬷，孩子所见所闻，都是从旁人处来的。这可不是一个孩子的事了。嬷嬷只想想，若是今日环儿砸了宝玉的表，如今该是什么光景？”常嬷嬷忙完了院里的事进来，前后听了，笑道：“奶奶这么说也没错，咱们如今这样，又在这个府里，且藏不住了。今儿就在外头听到鱼翅的话了，道是‘老太太还没吃上’呢。果然我们当日料的不差。”李纨笑道：“早知道会有这么一出，转日我就让人送了干货去老太太和太太那儿了，只是厨上一直没做，或者另有打算。”常嬷嬷笑道：“也不知道什么人传这话，咱们这府里，真是飞起一根鸡毛都能引出几个脑袋来。”
贾兰还在摆弄那块怀表，李纨见了，又把他搂过来，问道：“兰儿是就喜欢这块表么？”贾兰点头，又道：“娘，我觉得心里憋屈的很。”李纨笑，“如何，你还想跟你三叔打一架不成？这可落了下乘了。”贾兰闷头不语，好一会儿，问李纨道：“娘，环三叔也算我的长辈，便是因为这个，我就得处处让着他才对吗？”李纨道：“兰儿，人之处事，并无对或不对之说。只有自负其责之说。”贾兰摇头，李纨继续道：“因事情若要说对或者不对，便要先给出一个衡度来，以什么来计较对或者不对？以天道公理？那便得先自清楚何为天道，何为公理。若自己并不清楚天道公理，又如何拿这个做比呢。比方说，夏日里，我不让你多用冰饮，为何？我这里有个计较便是要‘有益于你’，夏日里热在表而虚在中，若食冷物过多极易伤阳气，对你身子无益。是以这些连在一起，才有了‘你多吃冰品为错’这个说法。如此，你可懂了？”贾兰点头道：“要如何对待人，也如夏日该不该吃冰，先要有个比处。那，娘，这比处从何来？”李纨又摸摸他的头，笑道：“这便是一人一法了，你们读圣贤书的，圣贤说的如何？”贾兰皱了眉头道：“圣贤所言甚多，我此时却只想起一句来。”李纨问：“哦？哪一句？”贾兰道：“以德报怨，何以报德？！”李纨一挑眉，没想到自己儿子还是个火爆性子，也不多说，只道：“那兰儿的标准又是什么呢？”贾兰捏捏那块怀表，闷声道：“人不犯我，我不犯人。”李纨几乎要拍手叫好起来，完全没看到闫嬷嬷在一边眉头皱的都快拧在一起了。李纨还不知足，继续道：“我若帮兰儿把这表修好了呢，保证一丝都看不出来，兰儿是不是就不那么憋屈了？”贾兰果断摇头，道：“娘帮我修好了，是娘疼我。我却不是为了失了一块表不开心，我只对别人对我的用心！”李纨又道：“你又如何知道人对你是好心还是坏心，这要如何断？”贾兰道：“己所不欲勿施于人，将己所不欲偏施与我，想我身心物有所损伤的，便是坏心！”李纨道：“那是不是又有好心却坏了你的事的，这又如何断？”贾兰道：“若是如此，那定是此人力有不逮，虽想对我好，奈何却做不到，反倒害了我。这样的，我却不怨他，不知者不罪。”李纨抿嘴笑道：“原来不知者不罪还能这么解呢。”闫嬷嬷总算得机会插了话，对贾兰道：“兰哥儿，世上的事岂可以一己之利害衡量之？如日常居家，为个家和万事兴，多有忍让方是正理，若人人都沾不得碰不得，这日子还怎么过？在家国天下，更是天下兴亡匹夫有责，这个时候又哪有个人利害的容身之处？”李纨暗道果然是闫嬷嬷！谁知贾兰却出惊人之语：“嬷嬷所言与我并无不同，不过我方才说的是我，嬷嬷说的是我们府上，我们天下罢了，不过是个大些的我。照样是人不犯我我不犯人的。若嬷嬷要说我与我们府里之事有所冲突，是以府里为重，若并无冲突处，自然以我为主。”这却不是闫嬷嬷教养学问的东西了，是以一时竟驳他不倒。贾兰又道：“如今日环三叔所为，在我，他是欺我，在我府，他这样行事又有何益？我岂能以息事宁人哄骗自己家和万事兴。”闫嬷嬷动了动嘴未能说出话来，常嬷嬷在一旁念佛道：“阿弥陀佛，哪里像这么小的哥儿能说出来的话。”李纨兴趣大增，唯恐天下不乱地问道：“那兰儿你待如何做？”贾兰昂首道：“他是我叔叔，我管不得他，却自有能管他的人。养不教，父之过，教不严，师之惰。学里我尚不认得，我只告诉老爷就是了！”闫嬷嬷脸色稍霁，道：“睚眦必报非君子之量，不过哥儿倒是走的阳谋，总算坦荡。”常嬷嬷笑道：“你这话，量小非君子，可还有一句，无毒不丈夫呢。”闫嬷嬷苦笑道：“哥儿才多大，总要打个忠厚的性情底子才好，你们倒是要教些什么给他！”李纨赶紧摇手撇清：“我可什么都没说，我都只问问他而已。”
被追封为皇贵妃的慧妃是七皇子生母，两个月后，老圣人禅位于皇七子，自任太上皇。新皇继位后册封**，贾元春进乾元宫女史份比嫔位。有一后四妃在先，更有正经的贵嫔与得了封号的嫔，贾家倒也没因此得什么热闹，只王夫人在小佛堂里待的时间越发长了。
如今这些于李纨来说自难放在心上，只顾着贾兰一人罢了。恰好天凉了，暑热蒸腾里消磨一夏的胃口渐渐恢复，李纨就打起了那些食材的主意。灵烹宗内食经道蛟翅有“补五脏，长腰力，益气清痰开胃”之效，想来着鱼翅也应近似。常嬷嬷看李纨命人取了那鱼翅出来，便道：“奶奶还是交给厨上去做？还真不知道拿手做这个的人。”李纨摇摇头，道：“稍稍麻烦些，还是在院子里折腾吧。”常嬷嬷道：“奶奶会弄这个？”李纨笑道：“说起来又是老早之前的事了，前朝时我外家的厨子做这些是有名堂的。”常嬷嬷知道李纨外祖家在前朝时管过河工和盐铁，点头道：“那倒是了，这东西如今也不常见的。”
取了勾翅，先冷水发了一遍，又用加了绍酒紫姜的热水前后煮发了三遍，足耗了两天光景，才算发得了。这勾翅是鲨鱼尾鳍，翅长针粗，且省了挑骨的麻烦。又另用竹鸡、绿头野鸭、火腿芯子、鲜肘子一起炖了高汤来，用竹纸去了油。看鱼翅的分量，取来几个炖盅，盛入鱼翅注入高汤，盖了盖子周围用绵纸沾了水封上几层，置入大肚陶锅内隔水慢慢炖煮三四个时辰。常嬷嬷前后跟着忙碌，笑道：“足足要三四天时光侍弄它，好折腾人的吃食！”到了晚膳时，贾兰看着眼前玉白浅口莲盏内羹汤黄亮浓稠，鲜香浓郁，拿了勺子先尽了一盏，李纨见合他口味，心里高兴，又另取了一盅来与他拌饭吃。整盅开封时，浓香如有实质，又特滴上几滴香醋，解腻增味，贾兰就着几味清酸小菜将那一炖盅都就着紫牙米饭吃了。李纨自用了一盏，交代素云留一盅，恐明日许嬷嬷会来，剩下的就让他们分了。常嬷嬷摇手道：“奶奶这个东西折腾起来实在麻烦得紧，就不要顾着我们了。”李纨笑道：“嬷嬷只看兰儿这一顿吃得来劲，连着吃就腻味了。正是折腾一次不容易，是以大家都尝尝，谁还拿它当饭吃了！”素云也道：“奶奶，这个东西本也不易得的，我们又不会做，还得奶奶忙活，这叫我们如何吃得。”李纨拍拍她道：“莫不是都不吃，留着，待坏了臭了就是对得起我了？常日里也不少吃我做的东西，如今倒矫情起来了。”碧月插口道：“这东西……怎么都觉得精贵得紧，恐怕主子屋里都不一定有呢。”李纨听了，方明悟，笑道：“都是我兄嫂送来的，咱们又都在院子里做，就算外头传了什么话，也当是我们自己折腾着玩呢，且说不得什么。你们就放心吃了吧。”碧月听了这话，方翘嘴笑了。几人也不再推辞，给许嬷嬷留了一盅，本也不多，正够一人一盏的。饶是如此，也让碧月来回念叨了好些日子。
这日李纨在屋里翻书，贾兰打外头快步走了进来，一见了李纨，扁扁嘴好生委屈样儿，把李纨看得心软得不行，赶紧拉到怀里来，抚着他头发问道：“唉哟，我的兰儿这是受了什么委屈了，告诉娘听听。”闫嬷嬷也跟着进来了，看李纨已搂了贾兰，叹口气道：“我说奶奶就不能把那些东西给孩子玩。”李纨一头雾水，贾兰摊开手心，却是早先给他的那块怀表，好似磕了，倒是好工艺，上头嵌的米珠都没缺。贾兰仰头看着李纨，低声道：“不会走了……”李纨随手把那表放炕桌上，拉着贾兰的手，道：“是不小心掉地上了？多大点事儿啊，你就这样子了？”贾兰看李纨并无责备的意思，方大了声道：“不是我摔的，环三叔非要拿去看看，就给摔了，我看明明是故意的。”李纨听了一愣，一时倒不知道怎么说才好。闫嬷嬷在一边道：“这表啊，宝二爷才在之前生日时得了一个，是个金壳的，奶奶随手就给哥儿这么一个，镶珠嵌宝的，可不是让人眼热，这保不齐就有手毒心狠的，欺负哥儿小。说到底还是奶奶不对，财不露白，小孩子家家的哪有拿这些玩的。”李纨听了，大概知道原委了，咂咂嘴道：“嬷嬷说的是，我原先也是这么想的，只是如今也不同以往了。我的嫁妆买卖嬷嬷也是知道的，又加上我兄嫂不依不饶得给这给那的。这往后啊，我这儿东西少不了。总不能都收着等发霉，我就兰儿一个，兰儿怎么也是国公府的嫡子嫡孙，吃的用的难免比别人强些也不算什么。”闫嬷嬷听了道：“话虽如此，这用度过了就招人眼了，你看看今日，不就是如此，白糟践了东西还不能跟个孩子计较什么。”李纨摇摇头道：“这个我却不怎么看，嬷嬷想，那环儿敢砸兰儿的，为何不敢砸宝玉的？莫说弟弟怕哥哥之类的话，这孩子的面相可不像有什么怕意的性子。他不会那么做，不过是因为他自来比不得宝玉，宝玉自来吃穿用度比他强，天经地义，他顶多心里暗恨，却做不得什么。咱们兰儿，我又是个省事不爱惹人眼的，自来就用着府里的分例，并无其他。是以，如今这个那个起来，才惹得他的不平气了。我若还照以前，只怕真当我是个木头人了。如今，我便让这些人知道，兰儿是嫡子嫡孙，兰儿是我儿子，就这，便不是谁都能比得了的。”闫嬷嬷听了愣愣，忽笑道：“奶奶自来好性儿，如今怎么跟个孩子计较起来。”李纨摇摇手帕，缓声道：“嬷嬷，孩子所见所闻，都是从旁人处来的。这可不是一个孩子的事了。嬷嬷只想想，若是今日环儿砸了宝玉的表，如今该是什么光景？”常嬷嬷忙完了院里的事进来，前后听了，笑道：“奶奶这么说也没错，咱们如今这样，又在这个府里，且藏不住了。今儿就在外头听到鱼翅的话了，道是‘老太太还没吃上’呢。果然我们当日料的不差。”李纨笑道：“早知道会有这么一出，转日我就让人送了干货去老太太和太太那儿了，只是厨上一直没做，或者另有打算。”常嬷嬷笑道：“也不知道什么人传这话，咱们这府里，真是飞起一根鸡毛都能引出几个脑袋来。”
贾兰还在摆弄那块怀表，李纨见了，又把他搂过来，问道：“兰儿是就喜欢这块表么？”贾兰点头，又道：“娘，我觉得心里憋屈的很。”李纨笑，“如何，你还想跟你三叔打一架不成？这可落了下乘了。”贾兰闷头不语，好一会儿，问李纨道：“娘，环三叔也算我的长辈，便是因为这个，我就得处处让着他才对吗？”李纨道：“兰儿，人之处事，并无对或不对之说。只有自负其责之说。”贾兰摇头，李纨继续道：“因事情若要说对或者不对，便要先给出一个衡度来，以什么来计较对或者不对？以天道公理？那便得先自清楚何为天道，何为公理。若自己并不清楚天道公理，又如何拿这个做比呢。比方说，夏日里，我不让你多用冰饮，为何？我这里有个计较便是要‘有益于你’，夏日里热在表而虚在中，若食冷物过多极易伤阳气，对你身子无益。是以这些连在一起，才有了‘你多吃冰品为错’这个说法。如此，你可懂了？”贾兰点头道：“要如何对待人，也如夏日该不该吃冰，先要有个比处。那，娘，这比处从何来？”李纨又摸摸他的头，笑道：“这便是一人一法了，你们读圣贤书的，圣贤说的如何？”贾兰皱了眉头道：“圣贤所言甚多，我此时却只想起一句来。”李纨问：“哦？哪一句？”贾兰道：“以德报怨，何以报德？！”李纨一挑眉，没想到自己儿子还是个火爆性子，也不多说，只道：“那兰儿的标准又是什么呢？”贾兰捏捏那块怀表，闷声道：“人不犯我，我不犯人。”李纨几乎要拍手叫好起来，完全没看到闫嬷嬷在一边眉头皱的都快拧在一起了。李纨还不知足，继续道：“我若帮兰儿把这表修好了呢，保证一丝都看不出来，兰儿是不是就不那么憋屈了？”贾兰果断摇头，道：“娘帮我修好了，是娘疼我。我却不是为了失了一块表不开心，我只对别人对我的用心！”李纨又道：“你又如何知道人对你是好心还是坏心，这要如何断？”贾兰道：“己所不欲勿施于人，将己所不欲偏施与我，想我身心物有所损伤的，便是坏心！”李纨道：“那是不是又有好心却坏了你的事的，这又如何断？”贾兰道：“若是如此，那定是此人力有不逮，虽想对我好，奈何却做不到，反倒害了我。这样的，我却不怨他，不知者不罪。”李纨抿嘴笑道：“原来不知者不罪还能这么解呢。”闫嬷嬷总算得机会插了话，对贾兰道：“兰哥儿，世上的事岂可以一己之利害衡量之？如日常居家，为个家和万事兴，多有忍让方是正理，若人人都沾不得碰不得，这日子还怎么过？在家国天下，更是天下兴亡匹夫有责，这个时候又哪有个人利害的容身之处？”李纨暗道果然是闫嬷嬷！谁知贾兰却出惊人之语：“嬷嬷所言与我并无不同，不过我方才说的是我，嬷嬷说的是我们府上，我们天下罢了，不过是个大些的我。照样是人不犯我我不犯人的。若嬷嬷要说我与我们府里之事有所冲突，是以府里为重，若并无冲突处，自然以我为主。”这却不是闫嬷嬷教养学问的东西了，是以一时竟驳他不倒。贾兰又道：“如今日环三叔所为，在我，他是欺我，在我府，他这样行事又有何益？我岂能以息事宁人哄骗自己家和万事兴。”闫嬷嬷动了动嘴未能说出话来，常嬷嬷在一旁念佛道：“阿弥陀佛，哪里像这么小的哥儿能说出来的话。”李纨兴趣大增，唯恐天下不乱地问道：“那兰儿你待如何做？”贾兰昂首道：“他是我叔叔，我管不得他，却自有能管他的人。养不教，父之过，教不严，师之惰。学里我尚不认得，我只告诉老爷就是了！”闫嬷嬷脸色稍霁，道：“睚眦必报非君子之量，不过哥儿倒是走的阳谋，总算坦荡。”常嬷嬷笑道：“你这话，量小非君子，可还有一句，无毒不丈夫呢。”闫嬷嬷苦笑道：“哥儿才多大，总要打个忠厚的性情底子才好，你们倒是要教些什么给他！”李纨赶紧摇手撇清：“我可什么都没说，我都只问问他而已。”