第24章 花雕鸡
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韩笑的话不过是小姑娘贪吃的玩笑话，米露听了也就一笑置之了，想要安抚军心，当然不是几口吃的就能做到的。而且情况的确如此，几个年轻人在附和着韩笑，夸米露的手艺好，但是几个掌勺的厨师年纪大一些，根本没有接这个话茬，而是安静地看着米露和阿初，等着他们两人说话。
“大家也没有必要灰心，这片市场有人来抢，其实恰恰说明它是有潜力，能挣钱的。我们已经是最先起步的人，已经领先别人一步，万万没有有人来竞争，我们就只能退出的道理。”
“之前米真香的销量太火爆，可能现在的情况大家会有一些心理落差，但是客观地看一看，米真香到现在为止，每顿饭依旧都能保持住二百多单订单，日常盈利是没有问题的。”
“大家的工资肯定不会受到影响，至于大家心中其他的担忧，比如说有人想要一份能够长久做下去的工作，我们可以保证，米真香前景很好，只要你们好好干，肯定能做得长久，每年也都会涨工资的。”
“之前离开米真香的老蔡，可能有人知道，有人不知道，”阿初的视线从众人脸上扫过，“我们也不会遮掩着，索性告诉大家，老蔡去了二两米上班，就是我们的竞争对手家。”
“虽然他可能一时间得到一笔钱，但是长久来看，这一定是个赔本的买卖。米真香也没什么秘方，我们做的菜虽然有些巧妙心思，但全都是网上就能找到菜谱的。米真香能火起来，靠的是什么？靠的是发现市场的眼光，以及精准的定位。老蔡被挖过去后，二两米发现其实他也提供不了什么有用的东西，难道就因为他是从米真香跳过去的，就给他开一辈子的高工资？这不可能。”
“而据我所知，目前而言，米真香的工资开的是比其他家都要高一点的，当然比二两米也要高。”
“对手会做广告来抢市场，我们也会，而且我们的各种方式和手段绝对不会比竞争对手差。”
阿初停顿了一下，声音稍稍提高，“而且还有最关键的一点。”
阿初拿出几分外卖，一一打开，外卖的盒子上赫然印着二两米三个字。
“这一份，一块黑椒牛排，一份蚝汁杏鲍菇炒西兰，甜品是两只蛋挞，汤是杂骨菌菇汤。”阿初指着外卖中的菜品，一一地说了一遍。
“大家都是天天在厨房里工作的，最熟悉的就是各种食材，虽然说不知道每天采购的价格，但是大体上心中总是有数的。蚝汁杏鲍菇炒西兰、蛋挞和杂骨菌菇汤的价格，不用我说，大家都能估计出来。”
“至于牛排，只凭看的不好估价，毕竟牛排品质不一样，价格相差也很多。”
阿初将外卖向前推了推，“谁尝一口？”
立马就有一个厨师拿起筷子，将牛排夹起来咬了一口，“是菲力牛排。”菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，精瘦油花少，高蛋白低脂肪，很适合正在减肥的人，或者是对于每餐摄入热量十分关心的人。二两米用的是菲力牛排，倒是十分精准地满足了顾客群的需要，可见和米真香在抢夺同一块市场上毫不手软。
其实对于他们这些厨师而言，只用眼睛看，就能判断出来这是菲力牛排了，厨师说这句话不过是一个过渡，后面的话才是关键，“外脆里嫩，色正多汁。”
即使都是菲力牛排，高下也是区别很大的，眼前的这份牛排虽然已经煎熟，可也能看出煎熟之前牛肉霜降的程度十分好，肉的色泽接近新鲜的三文鱼色，牛肉很有光泽，纹理细致，十分柔软，零星的脂肪也是纯正的奶油色。
“这样的牛排绝对是上乘，比自助餐厅里的牛排品质好太多了，基本上已经是不错的西餐厅水准了。”
阿初笑着看他，“那你估计这样一块牛排要多少钱？”
厨师没有犹豫，“保守估计也要25块钱，这还是大批量购买的价格。”
阿初点头，“你们知道二两米这一份套餐卖多少钱吗？”阿初没有卖关子，立刻给出了答案，“30块。”
和预期一样，阿初看到人们脸上都闪过惊讶的神色，阿初声音笃定，“也就是说，二两米现在做的根本是赔本的生意，为了打开市场、抢占客户，当然这是商家的常用手段。”
“后续是什么，不用我说，你们也都明白了吧？一段时间后，要么二两米会提价，要么会降低外卖的品质，或者两者一起来。现在他们赔的钱，以后都要赚回来，还要继续赢利。”
“我们米真香，只需要坚持过这一段时间，就赢了。”
.
正如阿初所说的，二两米会打广告，米真香自然也会。
而最好的广告就是美团外卖上的排行榜了，依照米真香的价格和定位，“销量最高”自然比不过那些十多块钱一份的外卖，这个排行是爬不上去的，“距离最近”强求不得，左右米真香又不能开上一堆分店，开到家家户户门口。
剩下的就只有“速度最快”和“评分最高”两个。米真香立刻就又多招了原先两倍的外卖送餐员，如今的送餐速度绝对堪称神速。至于评分最高，米露是不担心米真香的饭菜味道的，挺多因为价格过高，拉低一下人们对外卖的综合评价。
当然想要高评分，也得先有顾客评分才行。米真香刚开始营业的时候，着实惊艳了一批顾客，那时候的评分还挺多的。但是后来，因为米真香的顾客主要都是回头客，一两个月下来，大家已经习惯了，很少有人会再评分，人人都嫌麻烦。
阿初的意思是群发短信，拜托顾客帮忙评分支持一下。
米露驳回了，“不要，短信看了就忘了，回头手机往旁边一丢，还是没有几个人会去评分。这样，你等到休息时间，一个个地打电话过去。”
阿初顿了一下，“还是不要了吧……”
米露确实不容分说，“要的！韩笑可是说了，你的声音听得人骨头都酥了。好阿初，为了米真香的评分，你就出卖一下自己的声音吧。”
阿初无奈地笑着答应了，心中有点怪怪的，怎么感觉像是要他出卖色相一样。
.
米真香如今正是紧要关头，当然不可能只凭借爬美团排行这一种办法。阿初在微博上筛选良久之后，找到了几个本市的美食微博号，粉丝最多的有三百多万，最少的一个也有五十多万，粉丝再少的阿初就都排除掉了。
接下来就是一一联系这些博主，和他们商议帮着米真香打广告的事项。
绝大多数博主看完阿初提供的外卖照片，营业资格证和健康证等一系列证件，就都进入了谈广告价格的阶段。其实很多博主连这些证件都没有要求要看，都是阿初主动给发的照片。
但是也有例外，苏小胖吃货日记就是一个例外。
苏小胖：“我打广告的东西都一定是要自己吃过的。”
阿初痛快回复：“没问题，你将地址留一下，我们可以送几份不同口味的外卖去给你尝尝。”
苏小胖却还是没有答应，“不行啊，我怎么知道你给我送过来的，和你们平时卖的外卖是一样的呢？”
阿初有些惊讶于苏小胖的严谨，但也十分欣赏，“我们在美团上的套餐，都是有照片的，也清楚地写了套餐里都包括什么内内容。”
苏小胖：“我不是这个意思，即使是一样的套餐，这么说吧，你给我送来的是厨艺最好的厨师精心做的，卖给顾客的的只是一般的厨师马马虎虎做的，或者你送给我的食材用的都是最顶尖的，卖给顾客的却不是那么回事……这怎么办呢？”
苏小胖：“这样吧，我们先谈价钱，如果你们给的广告费我满意，我就跑过去吃一趟。”
阿初看了一眼苏小胖的粉丝数，63万，是在他联系的几个博主中的倒数第二。但是阿初没有犹豫，直接给苏小胖开出了和粉丝最多的博主一样的广告费。
就凭苏小胖的这份认真和良心，阿初觉得他一定能火，米真香完全可以考虑和他长期合作，即使苏小胖火不了，米真香也不过损失一点点广告。
苏小胖对阿初给出的价格有点惊讶，比她估计的高太多了，于是她当机立断地拍板，“好！明天可以吗？我明天就过去！”
.
令阿初意外的是，苏小胖是个年轻姑娘，而且一点都不胖，很苗条，唯一能和胖字沾上一点点边儿的大概就是年轻的两颊上一点点的婴儿肥了。
苏小胖看到米真香的厨房后，更加意外，“哇，这就是你们的厨房？不是因为我要过来，特意打扫成这个样子的吧？”
苏小胖一边说着，一边拿起脖子上挂着的单反，在各个角度拍了好几张。
阿初笑道，“当然不是，昨天晚上才联系的你，今天一大早你就过来了，我们就算大扫除的话也来不及。”
苏小胖特地走到厨房里，看着大家工作，静静地看了很久。阿初也没有打扰她，就让她一直这样看着。直到外卖开始出锅，一份份地装盒，然后分批被外卖小哥送出去。苏小胖才终于确认米真香的每一份外卖质量都很高。
小姑娘笑道，“快快快，拿一份来给我尝尝，你们的外卖真香，我看得都饿死了，口水横流。”
阿初笑着拿了一份外卖给苏小胖，并没有将她刚才那句话放在心上，小姑娘做事十分认真，看了那么久都没有说要吃，一只等到将自己想要看到的全都看到之后才肯吃。因此这句夸赞里多半是客套。
苏小胖作为美食博主，自然吃过美食无数，刚才的夸赞的确是客套，但是将第一块花雕鸡放进嘴里的时候，一切都不一样了。
鸡肉鲜美爽口，肉包裹在浓稠的酱料里，用大火焖煮熟后，肉质又弹又嫩，香气十足。
外卖配的汤也是鸡汤，里面又加了蔬菜，鸡汤细细滤过，又撇去油花，一点也不油腻。喝上一口浓郁的老汤，吃上一口软烂的鸡肉，暖身又暖胃。还配了小盒的私家辣酱，吃辣的人将鸡肉在辣酱里打个滚儿，再送入口中，更加香的令人流口水。
花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。苏小胖惊讶地尝出，米真香的花雕鸡用的还是没有冷冻过的土鸡腿，滋味格外的鲜美香甜。
韩笑的话不过是小姑娘贪吃的玩笑话，米露听了也就一笑置之了，想要安抚军心，当然不是几口吃的就能做到的。而且情况的确如此，几个年轻人在附和着韩笑，夸米露的手艺好，但是几个掌勺的厨师年纪大一些，根本没有接这个话茬，而是安静地看着米露和阿初，等着他们两人说话。
“大家也没有必要灰心，这片市场有人来抢，其实恰恰说明它是有潜力，能挣钱的。我们已经是最先起步的人，已经领先别人一步，万万没有有人来竞争，我们就只能退出的道理。”
“之前米真香的销量太火爆，可能现在的情况大家会有一些心理落差，但是客观地看一看，米真香到现在为止，每顿饭依旧都能保持住二百多单订单，日常盈利是没有问题的。”
“大家的工资肯定不会受到影响，至于大家心中其他的担忧，比如说有人想要一份能够长久做下去的工作，我们可以保证，米真香前景很好，只要你们好好干，肯定能做得长久，每年也都会涨工资的。”
“之前离开米真香的老蔡，可能有人知道，有人不知道，”阿初的视线从众人脸上扫过，“我们也不会遮掩着，索性告诉大家，老蔡去了二两米上班，就是我们的竞争对手家。”
“虽然他可能一时间得到一笔钱，但是长久来看，这一定是个赔本的买卖。米真香也没什么秘方，我们做的菜虽然有些巧妙心思，但全都是网上就能找到菜谱的。米真香能火起来，靠的是什么？靠的是发现市场的眼光，以及精准的定位。老蔡被挖过去后，二两米发现其实他也提供不了什么有用的东西，难道就因为他是从米真香跳过去的，就给他开一辈子的高工资？这不可能。”
“而据我所知，目前而言，米真香的工资开的是比其他家都要高一点的，当然比二两米也要高。”
“对手会做广告来抢市场，我们也会，而且我们的各种方式和手段绝对不会比竞争对手差。”
阿初停顿了一下，声音稍稍提高，“而且还有最关键的一点。”
阿初拿出几分外卖，一一打开，外卖的盒子上赫然印着二两米三个字。
“这一份，一块黑椒牛排，一份蚝汁杏鲍菇炒西兰，甜品是两只蛋挞，汤是杂骨菌菇汤。”阿初指着外卖中的菜品，一一地说了一遍。
“大家都是天天在厨房里工作的，最熟悉的就是各种食材，虽然说不知道每天采购的价格，但是大体上心中总是有数的。蚝汁杏鲍菇炒西兰、蛋挞和杂骨菌菇汤的价格，不用我说，大家都能估计出来。”
“至于牛排，只凭看的不好估价，毕竟牛排品质不一样，价格相差也很多。”
阿初将外卖向前推了推，“谁尝一口？”
立马就有一个厨师拿起筷子，将牛排夹起来咬了一口，“是菲力牛排。”菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，精瘦油花少，高蛋白低脂肪，很适合正在减肥的人，或者是对于每餐摄入热量十分关心的人。二两米用的是菲力牛排，倒是十分精准地满足了顾客群的需要，可见和米真香在抢夺同一块市场上毫不手软。
其实对于他们这些厨师而言，只用眼睛看，就能判断出来这是菲力牛排了，厨师说这句话不过是一个过渡，后面的话才是关键，“外脆里嫩，色正多汁。”
即使都是菲力牛排，高下也是区别很大的，眼前的这份牛排虽然已经煎熟，可也能看出煎熟之前牛肉霜降的程度十分好，肉的色泽接近新鲜的三文鱼色，牛肉很有光泽，纹理细致，十分柔软，零星的脂肪也是纯正的奶油色。
“这样的牛排绝对是上乘，比自助餐厅里的牛排品质好太多了，基本上已经是不错的西餐厅水准了。”
阿初笑着看他，“那你估计这样一块牛排要多少钱？”
厨师没有犹豫，“保守估计也要25块钱，这还是大批量购买的价格。”
阿初点头，“你们知道二两米这一份套餐卖多少钱吗？”阿初没有卖关子，立刻给出了答案，“30块。”
和预期一样，阿初看到人们脸上都闪过惊讶的神色，阿初声音笃定，“也就是说，二两米现在做的根本是赔本的生意，为了打开市场、抢占客户，当然这是商家的常用手段。”
“后续是什么，不用我说，你们也都明白了吧？一段时间后，要么二两米会提价，要么会降低外卖的品质，或者两者一起来。现在他们赔的钱，以后都要赚回来，还要继续赢利。”
“我们米真香，只需要坚持过这一段时间，就赢了。”
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正如阿初所说的，二两米会打广告，米真香自然也会。
而最好的广告就是美团外卖上的排行榜了，依照米真香的价格和定位，“销量最高”自然比不过那些十多块钱一份的外卖，这个排行是爬不上去的，“距离最近”强求不得，左右米真香又不能开上一堆分店，开到家家户户门口。
剩下的就只有“速度最快”和“评分最高”两个。米真香立刻就又多招了原先两倍的外卖送餐员，如今的送餐速度绝对堪称神速。至于评分最高，米露是不担心米真香的饭菜味道的，挺多因为价格过高，拉低一下人们对外卖的综合评价。
当然想要高评分，也得先有顾客评分才行。米真香刚开始营业的时候，着实惊艳了一批顾客，那时候的评分还挺多的。但是后来，因为米真香的顾客主要都是回头客，一两个月下来，大家已经习惯了，很少有人会再评分，人人都嫌麻烦。
阿初的意思是群发短信，拜托顾客帮忙评分支持一下。
米露驳回了，“不要，短信看了就忘了，回头手机往旁边一丢，还是没有几个人会去评分。这样，你等到休息时间，一个个地打电话过去。”
阿初顿了一下，“还是不要了吧……”
米露确实不容分说，“要的！韩笑可是说了，你的声音听得人骨头都酥了。好阿初，为了米真香的评分，你就出卖一下自己的声音吧。”
阿初无奈地笑着答应了，心中有点怪怪的，怎么感觉像是要他出卖色相一样。
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米真香如今正是紧要关头，当然不可能只凭借爬美团排行这一种办法。阿初在微博上筛选良久之后，找到了几个本市的美食微博号，粉丝最多的有三百多万，最少的一个也有五十多万，粉丝再少的阿初就都排除掉了。
接下来就是一一联系这些博主，和他们商议帮着米真香打广告的事项。
绝大多数博主看完阿初提供的外卖照片，营业资格证和健康证等一系列证件，就都进入了谈广告价格的阶段。其实很多博主连这些证件都没有要求要看，都是阿初主动给发的照片。
但是也有例外，苏小胖吃货日记就是一个例外。
苏小胖：“我打广告的东西都一定是要自己吃过的。”
阿初痛快回复：“没问题，你将地址留一下，我们可以送几份不同口味的外卖去给你尝尝。”
苏小胖却还是没有答应，“不行啊，我怎么知道你给我送过来的，和你们平时卖的外卖是一样的呢？”
阿初有些惊讶于苏小胖的严谨，但也十分欣赏，“我们在美团上的套餐，都是有照片的，也清楚地写了套餐里都包括什么内内容。”
苏小胖：“我不是这个意思，即使是一样的套餐，这么说吧，你给我送来的是厨艺最好的厨师精心做的，卖给顾客的的只是一般的厨师马马虎虎做的，或者你送给我的食材用的都是最顶尖的，卖给顾客的却不是那么回事……这怎么办呢？”
苏小胖：“这样吧，我们先谈价钱，如果你们给的广告费我满意，我就跑过去吃一趟。”
阿初看了一眼苏小胖的粉丝数，63万，是在他联系的几个博主中的倒数第二。但是阿初没有犹豫，直接给苏小胖开出了和粉丝最多的博主一样的广告费。
就凭苏小胖的这份认真和良心，阿初觉得他一定能火，米真香完全可以考虑和他长期合作，即使苏小胖火不了，米真香也不过损失一点点广告。
苏小胖对阿初给出的价格有点惊讶，比她估计的高太多了，于是她当机立断地拍板，“好！明天可以吗？我明天就过去！”
.
令阿初意外的是，苏小胖是个年轻姑娘，而且一点都不胖，很苗条，唯一能和胖字沾上一点点边儿的大概就是年轻的两颊上一点点的婴儿肥了。
苏小胖看到米真香的厨房后，更加意外，“哇，这就是你们的厨房？不是因为我要过来，特意打扫成这个样子的吧？”
苏小胖一边说着，一边拿起脖子上挂着的单反，在各个角度拍了好几张。
阿初笑道，“当然不是，昨天晚上才联系的你，今天一大早你就过来了，我们就算大扫除的话也来不及。”
苏小胖特地走到厨房里，看着大家工作，静静地看了很久。阿初也没有打扰她，就让她一直这样看着。直到外卖开始出锅，一份份地装盒，然后分批被外卖小哥送出去。苏小胖才终于确认米真香的每一份外卖质量都很高。
小姑娘笑道，“快快快，拿一份来给我尝尝，你们的外卖真香，我看得都饿死了，口水横流。”
阿初笑着拿了一份外卖给苏小胖，并没有将她刚才那句话放在心上，小姑娘做事十分认真，看了那么久都没有说要吃，一只等到将自己想要看到的全都看到之后才肯吃。因此这句夸赞里多半是客套。
苏小胖作为美食博主，自然吃过美食无数，刚才的夸赞的确是客套，但是将第一块花雕鸡放进嘴里的时候，一切都不一样了。
鸡肉鲜美爽口，肉包裹在浓稠的酱料里，用大火焖煮熟后，肉质又弹又嫩，香气十足。
外卖配的汤也是鸡汤，里面又加了蔬菜，鸡汤细细滤过，又撇去油花，一点也不油腻。喝上一口浓郁的老汤，吃上一口软烂的鸡肉，暖身又暖胃。还配了小盒的私家辣酱，吃辣的人将鸡肉在辣酱里打个滚儿，再送入口中，更加香的令人流口水。
花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。苏小胖惊讶地尝出，米真香的花雕鸡用的还是没有冷冻过的土鸡腿，滋味格外的鲜美香甜。