第5章 荷塘小炒

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    “米真香”开业的第三天,按照设定的时间,中午11点整在美团上开始接受订单,有新订单的提示音一直响个不停。

    米露将手头的菜切完,洗净擦干手,走到电脑前查看订单。米露一脸惊愕地瞪大眼睛,已经有30单了!

    电脑右下角的时间显示,现在是11点03分。开售不过三分钟的时间,就有30单的订单?就在米露愣神的功夫,提示音还在不停地响,瞬间就又多了5单。米露手忙脚乱地将状态改成已售罄,提示音终于停下来,屋里变得安静。

    一下下地点击鼠标接单,米露一边操作着一边数数,一、二、三……三十四、三十五、三十六!

    一共36单,在她将状态改成售罄之前的瞬间,又多了一单。36单差不多是米露可以准时做好送出的最大数量了,米露松了口气,她片刻不敢停歇,又立马转身洗手,在案板上笃笃笃地切菜了。

    只是需要在之前准备20份外卖的时间做好36份,菜品上肯定要有所调整。米露在心中盘算着厨房里现有的食材,很快就有了主意。

    男人走进厨房的时候,见到米露飞快地穿梭在厨房中,将各种调料都取出来,一股脑地摆在桌子上。听到男人的脚步声后,米露回过头,语气欢快地招呼男人,“快过来!我正想去叫你呢!”

    男人看着米露堆在桌上的瓶瓶罐罐,下意识地后退一步。昨天尝到的不可描述的味道,瞬间在大脑中被唤醒,男人的口中好像又满满都是那股味道。

    米露端了一大只白瓷碗,对男人道,“你舌头这么好用,帮我调一下粉蒸肉的调料吧。”

    男人心底默默地松了一口气,不是再让他尝奇奇怪怪的味道就好,男人开口道,“这个忙我真帮不了,我只会尝味道,不会调味道,做饭我是一窍不通。”

    米露笑道,“没事,你只要有舌头就行。粉蒸肉我之前做过几次,知道配料方,只是我总觉得自己调整的方子不完美。一会儿你先按照我原先的方子调好,再尝一尝哪种放多了哪种放少了,添减到你觉得最好吃的程度。”

    “今天只开售三分钟,就冒出来36份单子,也不知道怎么回事。”米露并不是在抱怨,相反她的语气十分开心,“原本计划今天中午外卖中的荤菜是红烧肉,这么一来肯定来不及了,改成粉蒸肉吧!一个灶台上蒸着,另一个灶台上可以同时炒菜。”

    “今天的粉蒸肉可以主菜,好不好吃全靠你了!”米露将任务布置给男人后,就放心地去忙自己的活了。

    用水泡发的黑木耳,摘去老蒂,撕成小块,在米露的指间开出了一朵朵黑色的小花。白生生的莲藕和橙红色的胡萝卜去皮洗净、切成薄薄的圆片,青翠的荷兰豆撕去老筋,黄嫩嫩的玉米粒盛在白瓷碗中,正在水下哗啦啦地冲洗。

    颜色各异的蔬菜在大大的案板上堆放,竟然意外的和谐,像是打翻了秋天的调色盘。

    莲藕和胡萝卜片冷水下锅,溅起几朵小小的水花,清水中加了一点油和盐,让蔬菜煮后也会颜色鲜亮依旧。等到水咕嘟嘟地冒着大泡,下入荷兰豆、黑木耳和玉米粒,再小火煮半分钟,关火。煮好的材料捞出沥干。

    炒锅放油烧热,加入蒜蓉爆香,将所有的材料一起放入锅中大火翻炒,满满的一大锅蔬菜,看起来就很有分量。米露手中的锅铲一挥,那些菜就像是被施了魔法一般,齐刷刷地跳起又齐刷刷地落下。五颜六色的蔬菜在空中旋转跳跃,男人脑中竟然冒出了“乱花渐欲迷人眼”这句诗。

    大火翻炒不过短短一分钟的时间,热气腾腾的小炒就出锅了。

    男人惊奇地看着米露,第一次发觉原来做菜也可以是这样一件赏心悦目的事情。出锅的菜分成几份装在快餐盒中,男人有些遗憾地叹了口气,想象着它们被摆在精致的盘子中的美景。

    不知道为什么,这盘菜总是让他想到秋天。明明刚刚立秋,天气还很炎热,但是男人就是能从这盘菜中看出绵绵的秋意。

    “这道菜叫什么?”男人好奇道。

    “荷塘小炒。”米露的声音听起来和荷塘小炒一样清脆。

    名字也很好听,男人点头,心中明白了菜名的由来——大概是由于这盘菜的主要材料是莲藕。白白嫩嫩的莲藕片占据了大半江山,荷兰豆的颜色就像是荷叶,颜色暖暖的胡萝卜和玉米粒将整盘菜一下子点亮。

    原来素菜也可以这么美。

    米露在锅底留了一小口,示意男人去尝尝,自从她知道男人具有绝对味觉之后,羡慕嫉妒之余,决定物尽其用。

    男人夹了一筷送入口中,发现这道菜并非徒有其表,甜脆爽口,清香四溢,只用了必须的盐和蒜蓉来调味,最大程度上保留了蔬菜自然的味道。

    “怎么样?”米露两只眼睛瞪得溜圆,正等着男人的评价。

    “很好吃。”男人话音刚落,就看到米露一双眼睛弯起来,笑得开心。“不过我觉得盐再稍微少一点,蒜蓉稍微多一点,会更好吃,你下次可以试试。”男人建议道。

    米露像小鸡啄米一样地点头,显然将男人的话奉为圭臬,已经对男人的绝对味觉十分信任。男人调好的粉蒸肉调料,米露尝都没有尝,直接将调料和足足有十厘米长、半厘米厚的又大又薄的肉片上拌匀,旺火开蒸。

    男人自从第一天见到米露就开始好奇,此时终于忍不住问出口,“你是为什么要卖外卖呢?”

    米露用诧异的眼神看着男人,“当然是为了挣钱!”

    男人一愣,没有想到竟然是这个答案。米露的种种举动,实在不像是将挣钱放在第一位的样子——

    一份外卖只卖20块钱,可各种原料无论荤素,都是最上等的,做菜的时候还要精挑细选一番,蔬菜上有个虫眼都要扔掉一整片菜叶。

    无论是切菜还是煎炒烹炸,每个环节都十分细致,如果男人不是知道米露在做的是20块钱一份的盒饭,男人一定以为米露是在星级酒店里主厨。纵使米露再熟练再会安排时间,这样一丝不苟地做菜,也是要牺牲速度的,和那些切菜全靠剁,炒菜能用多大锅就用多大锅的外卖,相差几倍的时间。

    男人说道,“挣钱不是你这种挣法,你这样子就算天天累死累活,又能挣几个钱?”

    米露惊愕地瞪大眼睛,听着男人为她细细分析,越听脸色越差,打断男人的话,“你说的那些,我做不到!”

    “我,我从小就是这么学的做菜,也只会这么做菜。有残缺的食材当然不能用,切丝切块当然要均匀,每个环节当然是该怎么来就得怎么来,菜当然是能做到多好吃就要多好吃!”

    “如果我水平有限,做不到最好的话,那没有关系,但是我明明能做好,却故意不做好的话。我过不了自己心里这一关,也对不起我师父,对不起我这么多年学厨艺的辛苦……”

    “再说了,如果我天天都马马虎虎地做菜,天长日久之后,我恐怕也只能做出那些难吃的大锅菜了吧?不不不,这样太可怕了!”

    米露的头摇得像拨浪鼓一样,脸上露出恐惧的神色。

    男人心中长叹口气,他就猜到是这样。米露虽然口中说的开店的目的是为了挣钱,但是小姑娘这么多年接受的培养,绝对是让她向着顶级厨师发展的。虽然男人不知道为什么,米露竟然开了外卖店,但是脍不厌细的理念早已在米露心中根深蒂固。

    何况米露的担忧很有道理,如果真的为了一时之便,去做那些远远低于她水平的菜,最后的结果大概就是米露的厨艺废掉。

    男人看着米露,想起她这些天丝毫没有停歇的忙碌,再累的时候做菜也一丝不苟,心中某处角落被触动了一下,突然酸涩起来。

    “你现在很需要钱吗?”

    “我们一起挣钱更多的钱,怎么样?”男人看向米露,满脸都是自信。

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