第224章 铁观音
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第224章 铁观音
“猜猜我是谁。”声音生硬低沉。一听便知是有人故意为之。
我刚刚走进狮峰商行就被一双细嫩的小手蒙上了眼睛。
“是哪位小仙女下凡了啊。啊。不对。声音听上去有些老气。应该是位老仙姑吧。”
“切。你才老呢。本仙子來自九天。听闻你商行有极品狮峰龙井。还不快奉上。”方灵说到后面一句时。自己倒是扑哧一声。先行笑了起來。
袁棘跟在我身后。在其眼皮底下能够无声无息地蒙住我的双眼。除了方灵还能有谁。
“怎么。九天仙子馋人间香茗。私自下凡了。”
“呵呵。哥。这次啊。你这个半仙总算猜错了。不是灵儿念叨茶香。是林姐姐想喝呢。”方灵放开手道。
“林姑娘。”这时。我才注意到站在大门一旁的林莹。
“见过长老。见过袁先生。”林莹施礼道。“长老。莫听灵儿妹妹胡说八道。”
“咦。刚才明明有人说渴了。问我哪里有上等香茗。现在怎么突然改口了呢。”
“我只是口渴而已。”林莹脸色微红。羞涩道。
“林姑娘。上楼坐吧。”我知道方灵嘴巧。林莹是说不过的。
“是。长老。”
我边走边笑道：“林姑娘。上次那枚长老令我已经还给你们林家真正的长老了。所以。你今后也就不用叫我长老了。”
“就是。”方灵随后跟上道。“长老。长老的。都把我哥叫老了。”
上楼后。我道：“灵儿。泡茶。林姑娘。你请坐。”
“谢长老。”林莹坐下后道。“长老有所不知。家主在长老走后。通令林家上下。奉呼延公子为我林家第四位长老。”
“是吗。”我饶有兴趣道。“林家家规不是只有三名长老吗。而且一直是认牌不认人的。”
武林三大世家的福建林家一共有三枚长老令。无论是谁持有令牌。都可成为林家长老。所以有认牌不认人之说。
林莹认真道：“呼延长老。家主说了。您是唯一的例外。家主还说。等有了长老令牌的材料就立即为长老制作。”
“呵呵。林庄主有心了。对了。林姑娘此次进京有什么事吗。”
林莹有些吞吞吐吐道：“啊。也。也沒啥事。就是來看看。”
方灵冲好茶。给每人倒了一杯。笑道：“林姐姐。如果你沒啥事。那我们喝口茶就走吧。我哥可是很忙的。”
“灵儿。这又是在唱哪出啊。”
方灵看了看林莹。乐道：“哥。还是我來说吧。其实林姐姐來京是专程找你的。大致情况是这样的。福建林家虽然位列武林三大世家。但家族中一直沒有善于经商之人。林家人数众多。花销颇大。眼看祖上传下來的家当就要慢慢耗尽。庄主林枫和家中长老接连召集嫡系弟子们商议了数次。仍未有果。后來。林姐姐提议。到临安找呼延长老。说呼延长老无所不能。一定会有办法的。林姐姐。是这样吗。”
听完方灵的介绍。我自然明白了林莹來京之意。看來这林家和我刚刚登基时一样。国库空虚。入不敷出啊。
林莹脸色更红。低着头也不说话。
方灵浅抿一口香茶。见林莹不好意思。又笑道：“原來不是这回事啊。看來我弄错了。哥。你有事就去忙吧。我带林姐姐去外面逛逛。”
林莹见方灵正欲起身。顿时着急起來。鼓起勇气低声道：“长老。是。是的。林莹觉得呼延长老为人热心。自是不会不管林家之事的。”
“这就对了嘛。林姐姐。放心吧。我哥。哦。也是身为你们林家长老的呼延公子最喜欢做的事就是助人为乐了。”
方灵给我将大帽扣上。我只好道：“林姑娘。你大致说说林家目前的经济状况吧。”
“是。长老。林家上上下下数百口人。九成以上之人都在修炼武功。林家依山而建。良田不多。一直以來。都是靠着祖上留下來的家产。前几代家主也尝试过经商。但都沒有成功。林家的现状就是农业不足以养活众人。而商业。手工业更是丝毫沒有。家主性直。又不愿意结交官府。更不懂经商。所以家族经济状况越來越显拮据。”
我想了想道：“那我们一个个來分析。看看林家具有什么样的优势。首先。说说这农业。林家靠山。良田不够。但是整个福建路的农田应该是足够的。我认识不少朝中大臣。知道最近朝廷要进行土地改革了。朝廷之意是要让耕者有其田。或许正好是一个机会。如果每个人都能分到田地。那大家便可温饱。还有。林家既然依山而建。那就可以从这山上來想想办法。俗话说靠山吃山。靠海吃海。你们山上有什么资源可以利用的吗。”
“靠山吃山。”
“是啊。比如。山上可以种植茶叶之类的作物。像福建路的安溪。武夷山。就是以盛产茶叶著名。”
林莹摇摇头道：“我林家的后山上。光秃秃的。尽是石头。不过这些石头倒是挺有特色的。我们那里人都把山上的石头叫做岩岗石。”
“岩岗石。”我好像从來沒有听过。“是什么样的。”
“这个我也说不好。我只知道是一种很坚硬的石头。传说是从地底钻出來的。”
“地底。那会不会是花岗石。”
方灵问道：“花岗石是什么。”
“花岗石是一种由火山爆发时产生的熔岩在受到相当的压力下。熔融状态隆起至地壳表层。岩浆不喷出地面。而在地底下慢慢冷却、凝固后形成的构造岩。是一种深成酸性火成岩。属于岩浆岩。”
“什么啊。我一句都沒听懂。”
我笑道：“灵儿。简单來说。就是一种地质结构变化形成的石头。这样吧。我请人去看看。如果有开采价值。就是一笔不小的财富。”
方灵继续问道：“这个花岗岩有什么用处呢。”
“花岗岩是最硬的石材。由于它钢硬。防腐蚀性及镜面反光效果。所以具有迷人的颜色。优质的材质。花岗岩因为有这些特点。可以大量用在建筑上。比如用在外墙包装。屋顶。地板等方面。其效果远比现在采用的普通石板为好。”
林莹道：“恩。那就有劳长老了。”
“林姑娘。你说林家以前也曾经从商。做的是什么生意。”
“长老。听家主说。做过茶叶生意。好像就是从安溪那边进的茶叶。但是一直沒有销路。”
我点点头道：“福建路的茶叶除了武夷山的大红袍外。就要数安溪的茶叶有名了。”
“是啊。长老。武夷山的大红袍已经成为皇室贡品了。福建路的茶叶目前大都來自安溪。”
“茶叶倒也是一条路。”我想起后世福建的名茶铁观音。
“可是。我林家自身并不出产茶叶的。”
“无妨。现在的制茶工艺还有待提高。林姑娘。你们林家认识安溪的茶农吗。”
“恩。认识的。而且关系还挺近的。我曾听家主讲过。安溪县地处戴云山脉的东南坡。地势自西北向东南逐渐走低。西部以山地为主。层峦叠嶂。最高的山峰达几百丈。通称‘内安溪’。东部以丘陵为主。通称‘外安溪’。茶叶产地主要在内安溪一带。在内安溪有一处名叫蓬莱的村落。其中的村长乃是我林家的外系子弟。所以。近三十年來。双方一直交好。”
我回忆起后世铁观音的制作程序。说道：“林姑娘。我倒是有个主意。你回去后和林枫商议下。我们狮峰商行。你林家还有蓬莱村三处合作。蓬莱村负责种植茶树。林家负责制作。狮峰负责全部的销路。”
“长老。可我们不会制作啊。”
“这个沒关系。制作方式由我來提供。用我这种方式制作出來的茶叶就叫做铁观音茶。对了。灵儿。你记录下。”
“恩。”
“首先是采茶。铁观音茶需要的原叶采摘是有讲究的。一是叶片数。一芽两叶或一芽三叶的才能开采。铁观音茶的原叶采摘时间也有规定。只能在上午巳时到下午申时过半。第二个步骤叫做晒青。当茶青采摘回來后。要将其在地上摊成薄薄的一层晒青。第三呢。要进行摇青。摇青是铁观音茶特征形成的关键。摇青采用的是手工筛青方法。筛青时。双手用力握住茶筛边缘下拉。有节奏地进行旋转摇摆。使叶子在茶筛上做圆周运动与上下翻动。然后是摊青。摇青后将茶青放在凉青架上进行摊青。时间一般在半个时辰左右。摇青过程包括‘摇’和‘摊’两部分。摇是动的过程。摊是静的过程。经过4到5次的反复动摇和静摊相间。当水分散发到一定程度后。‘绿叶红镶边’形成。第五个步骤是炒青。该工序一方面可以固化已形成的品质。另一方面散发部分水分便于后面工序的操作。第六。叫做包揉。包揉是铁观音制造特殊的塑形工艺。采用‘揉、压、搓、抓’等动作。使茶条形成紧结、弯曲的外形。最后一点是烘干。干燥应低温烘焙。烘至足干。进一步形成茶叶的形态特色、香味。去掉多余的水分。便于储存。这种方法不难。由林家和茶农一同试验几次便可成功。但其火候却是要经过长期的磨练才能熟练掌握的。”
方灵使用硬笔的速度很快。几乎能够跟上我刻意放缓的说话速度了。
“哥。这种茶叶为何叫做铁观音呢。”
林莹也道：“是啊。感觉怪怪的。”
“这里面还有一个传说呢。”
“快讲讲。好久沒有听哥讲故事了。”
“好吧。那我就将从古书上看到的这个传说讲给你们听。据说啊。在几百年前有个种了一辈子茶树的老茶农。此人无儿无女。为人乐善好施。信佛礼佛。特别信奉观音。每天早晚都会在观音像前敬奉一杯清茶。几十年如一日。从未间断。一天晚上。老茶农睡熟了。朦胧中他仿佛看见观音叫他去一个地方。于是他就扛着锄头走出家门。按照观音的指示來到一条溪涧旁边。果然发现了一株茶树。此树枝壮叶茂。芳香诱人。跟自己所见过的茶树都不为同。第二天早晨。他顺着昨夜梦中的道路寻找。在小溪的石隙间。找到了梦中的那株茶树。同时在茶树旁发现了一本茶叶制作工艺的手册。老茶农仔细观看茶树。只见茶叶椭圆。叶肉肥厚。嫩芽紫红。青翠欲滴。顿时十分高兴。他将这株条树挖回。种在家里的一口铁鼎里。悉心培育。后來。老茶农按照手册上所示的方式制作出上等的茶叶。因这这茶是观音托梦得到的。所以取名‘铁观音’。”
“哥。总听你说古书。古书的。到底是本什么样的书呢。”
第224章 铁观音
“猜猜我是谁。”声音生硬低沉。一听便知是有人故意为之。
我刚刚走进狮峰商行就被一双细嫩的小手蒙上了眼睛。
“是哪位小仙女下凡了啊。啊。不对。声音听上去有些老气。应该是位老仙姑吧。”
“切。你才老呢。本仙子來自九天。听闻你商行有极品狮峰龙井。还不快奉上。”方灵说到后面一句时。自己倒是扑哧一声。先行笑了起來。
袁棘跟在我身后。在其眼皮底下能够无声无息地蒙住我的双眼。除了方灵还能有谁。
“怎么。九天仙子馋人间香茗。私自下凡了。”
“呵呵。哥。这次啊。你这个半仙总算猜错了。不是灵儿念叨茶香。是林姐姐想喝呢。”方灵放开手道。
“林姑娘。”这时。我才注意到站在大门一旁的林莹。
“见过长老。见过袁先生。”林莹施礼道。“长老。莫听灵儿妹妹胡说八道。”
“咦。刚才明明有人说渴了。问我哪里有上等香茗。现在怎么突然改口了呢。”
“我只是口渴而已。”林莹脸色微红。羞涩道。
“林姑娘。上楼坐吧。”我知道方灵嘴巧。林莹是说不过的。
“是。长老。”
我边走边笑道：“林姑娘。上次那枚长老令我已经还给你们林家真正的长老了。所以。你今后也就不用叫我长老了。”
“就是。”方灵随后跟上道。“长老。长老的。都把我哥叫老了。”
上楼后。我道：“灵儿。泡茶。林姑娘。你请坐。”
“谢长老。”林莹坐下后道。“长老有所不知。家主在长老走后。通令林家上下。奉呼延公子为我林家第四位长老。”
“是吗。”我饶有兴趣道。“林家家规不是只有三名长老吗。而且一直是认牌不认人的。”
武林三大世家的福建林家一共有三枚长老令。无论是谁持有令牌。都可成为林家长老。所以有认牌不认人之说。
林莹认真道：“呼延长老。家主说了。您是唯一的例外。家主还说。等有了长老令牌的材料就立即为长老制作。”
“呵呵。林庄主有心了。对了。林姑娘此次进京有什么事吗。”
林莹有些吞吞吐吐道：“啊。也。也沒啥事。就是來看看。”
方灵冲好茶。给每人倒了一杯。笑道：“林姐姐。如果你沒啥事。那我们喝口茶就走吧。我哥可是很忙的。”
“灵儿。这又是在唱哪出啊。”
方灵看了看林莹。乐道：“哥。还是我來说吧。其实林姐姐來京是专程找你的。大致情况是这样的。福建林家虽然位列武林三大世家。但家族中一直沒有善于经商之人。林家人数众多。花销颇大。眼看祖上传下來的家当就要慢慢耗尽。庄主林枫和家中长老接连召集嫡系弟子们商议了数次。仍未有果。后來。林姐姐提议。到临安找呼延长老。说呼延长老无所不能。一定会有办法的。林姐姐。是这样吗。”
听完方灵的介绍。我自然明白了林莹來京之意。看來这林家和我刚刚登基时一样。国库空虚。入不敷出啊。
林莹脸色更红。低着头也不说话。
方灵浅抿一口香茶。见林莹不好意思。又笑道：“原來不是这回事啊。看來我弄错了。哥。你有事就去忙吧。我带林姐姐去外面逛逛。”
林莹见方灵正欲起身。顿时着急起來。鼓起勇气低声道：“长老。是。是的。林莹觉得呼延长老为人热心。自是不会不管林家之事的。”
“这就对了嘛。林姐姐。放心吧。我哥。哦。也是身为你们林家长老的呼延公子最喜欢做的事就是助人为乐了。”
方灵给我将大帽扣上。我只好道：“林姑娘。你大致说说林家目前的经济状况吧。”
“是。长老。林家上上下下数百口人。九成以上之人都在修炼武功。林家依山而建。良田不多。一直以來。都是靠着祖上留下來的家产。前几代家主也尝试过经商。但都沒有成功。林家的现状就是农业不足以养活众人。而商业。手工业更是丝毫沒有。家主性直。又不愿意结交官府。更不懂经商。所以家族经济状况越來越显拮据。”
我想了想道：“那我们一个个來分析。看看林家具有什么样的优势。首先。说说这农业。林家靠山。良田不够。但是整个福建路的农田应该是足够的。我认识不少朝中大臣。知道最近朝廷要进行土地改革了。朝廷之意是要让耕者有其田。或许正好是一个机会。如果每个人都能分到田地。那大家便可温饱。还有。林家既然依山而建。那就可以从这山上來想想办法。俗话说靠山吃山。靠海吃海。你们山上有什么资源可以利用的吗。”
“靠山吃山。”
“是啊。比如。山上可以种植茶叶之类的作物。像福建路的安溪。武夷山。就是以盛产茶叶著名。”
林莹摇摇头道：“我林家的后山上。光秃秃的。尽是石头。不过这些石头倒是挺有特色的。我们那里人都把山上的石头叫做岩岗石。”
“岩岗石。”我好像从來沒有听过。“是什么样的。”
“这个我也说不好。我只知道是一种很坚硬的石头。传说是从地底钻出來的。”
“地底。那会不会是花岗石。”
方灵问道：“花岗石是什么。”
“花岗石是一种由火山爆发时产生的熔岩在受到相当的压力下。熔融状态隆起至地壳表层。岩浆不喷出地面。而在地底下慢慢冷却、凝固后形成的构造岩。是一种深成酸性火成岩。属于岩浆岩。”
“什么啊。我一句都沒听懂。”
我笑道：“灵儿。简单來说。就是一种地质结构变化形成的石头。这样吧。我请人去看看。如果有开采价值。就是一笔不小的财富。”
方灵继续问道：“这个花岗岩有什么用处呢。”
“花岗岩是最硬的石材。由于它钢硬。防腐蚀性及镜面反光效果。所以具有迷人的颜色。优质的材质。花岗岩因为有这些特点。可以大量用在建筑上。比如用在外墙包装。屋顶。地板等方面。其效果远比现在采用的普通石板为好。”
林莹道：“恩。那就有劳长老了。”
“林姑娘。你说林家以前也曾经从商。做的是什么生意。”
“长老。听家主说。做过茶叶生意。好像就是从安溪那边进的茶叶。但是一直沒有销路。”
我点点头道：“福建路的茶叶除了武夷山的大红袍外。就要数安溪的茶叶有名了。”
“是啊。长老。武夷山的大红袍已经成为皇室贡品了。福建路的茶叶目前大都來自安溪。”
“茶叶倒也是一条路。”我想起后世福建的名茶铁观音。
“可是。我林家自身并不出产茶叶的。”
“无妨。现在的制茶工艺还有待提高。林姑娘。你们林家认识安溪的茶农吗。”
“恩。认识的。而且关系还挺近的。我曾听家主讲过。安溪县地处戴云山脉的东南坡。地势自西北向东南逐渐走低。西部以山地为主。层峦叠嶂。最高的山峰达几百丈。通称‘内安溪’。东部以丘陵为主。通称‘外安溪’。茶叶产地主要在内安溪一带。在内安溪有一处名叫蓬莱的村落。其中的村长乃是我林家的外系子弟。所以。近三十年來。双方一直交好。”
我回忆起后世铁观音的制作程序。说道：“林姑娘。我倒是有个主意。你回去后和林枫商议下。我们狮峰商行。你林家还有蓬莱村三处合作。蓬莱村负责种植茶树。林家负责制作。狮峰负责全部的销路。”
“长老。可我们不会制作啊。”
“这个沒关系。制作方式由我來提供。用我这种方式制作出來的茶叶就叫做铁观音茶。对了。灵儿。你记录下。”
“恩。”
“首先是采茶。铁观音茶需要的原叶采摘是有讲究的。一是叶片数。一芽两叶或一芽三叶的才能开采。铁观音茶的原叶采摘时间也有规定。只能在上午巳时到下午申时过半。第二个步骤叫做晒青。当茶青采摘回來后。要将其在地上摊成薄薄的一层晒青。第三呢。要进行摇青。摇青是铁观音茶特征形成的关键。摇青采用的是手工筛青方法。筛青时。双手用力握住茶筛边缘下拉。有节奏地进行旋转摇摆。使叶子在茶筛上做圆周运动与上下翻动。然后是摊青。摇青后将茶青放在凉青架上进行摊青。时间一般在半个时辰左右。摇青过程包括‘摇’和‘摊’两部分。摇是动的过程。摊是静的过程。经过4到5次的反复动摇和静摊相间。当水分散发到一定程度后。‘绿叶红镶边’形成。第五个步骤是炒青。该工序一方面可以固化已形成的品质。另一方面散发部分水分便于后面工序的操作。第六。叫做包揉。包揉是铁观音制造特殊的塑形工艺。采用‘揉、压、搓、抓’等动作。使茶条形成紧结、弯曲的外形。最后一点是烘干。干燥应低温烘焙。烘至足干。进一步形成茶叶的形态特色、香味。去掉多余的水分。便于储存。这种方法不难。由林家和茶农一同试验几次便可成功。但其火候却是要经过长期的磨练才能熟练掌握的。”
方灵使用硬笔的速度很快。几乎能够跟上我刻意放缓的说话速度了。
“哥。这种茶叶为何叫做铁观音呢。”
林莹也道：“是啊。感觉怪怪的。”
“这里面还有一个传说呢。”
“快讲讲。好久沒有听哥讲故事了。”
“好吧。那我就将从古书上看到的这个传说讲给你们听。据说啊。在几百年前有个种了一辈子茶树的老茶农。此人无儿无女。为人乐善好施。信佛礼佛。特别信奉观音。每天早晚都会在观音像前敬奉一杯清茶。几十年如一日。从未间断。一天晚上。老茶农睡熟了。朦胧中他仿佛看见观音叫他去一个地方。于是他就扛着锄头走出家门。按照观音的指示來到一条溪涧旁边。果然发现了一株茶树。此树枝壮叶茂。芳香诱人。跟自己所见过的茶树都不为同。第二天早晨。他顺着昨夜梦中的道路寻找。在小溪的石隙间。找到了梦中的那株茶树。同时在茶树旁发现了一本茶叶制作工艺的手册。老茶农仔细观看茶树。只见茶叶椭圆。叶肉肥厚。嫩芽紫红。青翠欲滴。顿时十分高兴。他将这株条树挖回。种在家里的一口铁鼎里。悉心培育。后來。老茶农按照手册上所示的方式制作出上等的茶叶。因这这茶是观音托梦得到的。所以取名‘铁观音’。”
“哥。总听你说古书。古书的。到底是本什么样的书呢。”