第四十六章：截然不同的组合
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整条鱼在油中爆炸，翻滚起来的油四处沸腾起油点，而此时，宁泽雨左手拿起铁勺将整条鱼捞起来。
“他在做什么啊？会不会做鱼啊？”
“就是，这样炸一下就捞起来，鱼根本就没有熟透啊。”
“就是就是，原本看刀工不错，却想不到根本不会做菜啊。”
来往的客人当中，自然有不少识货的行家，见得宁泽雨这般，纷纷摇头感叹。
王伯二心里早已经乐开花了，这毛头小子根本不会做菜。
余淋淋几人心里担忧无比，却不好开口，生怕打扰到宁泽雨。
而宁泽雨根本不理会周围人的议论，放下铁勺之后，拿起剪刀将因为油炸黏在一起的鱼肚剪开。旋即，一把抓起之前切好的调味塞进去。
此时，宁泽雨另外新的锅，倒入的清水早已经沸腾起来，放入点滴葱花下去，加点盐之后，将鱼放入盘中，直接清蒸而起。
“哼，你这样只会让你之前油炸的效果全部失去，清蒸的水份很多，油炸有属于干脆火辣，一旦水份过多，你的鱼就会变得绵软无味。”
王伯二大笑道。“小子，菜不是你这样做的。”
听得王伯二讲得头头是道，所有人都不看好宁泽雨。
“起！”
王伯二的鱼已经做得差不多，双手将大锅抬起，一条鲜美的鱼出锅。随后，王伯二大刀直落，没入鱼颈，却没有切断。紧接着，将调料倒入切口当中，流满整个鱼嘴和整体。
“拿冰来！”
王伯二大喝一声，旁边住手将早就准备好的冰块递给王伯二。
王伯二拿着冰摆在盘中，密密麻麻整盘都是，随后，倒入调过的将油，将冰块染色。
将鱼放入另外的一个深盘子当中，待到冰块全部染上色之后，直接端起盘子盖在鱼身上。
嘭！
两个金属制作的盘子响起，表示着王伯二的冰镇酱鱼头已经做好。
“快看，王大厨已经做好了。”
“别说话，我静等美味出炉。”
“靠，你又吃不到。”
“你怎么知道我吃不到？万一呢？”
众人嘘声一片。
“哈哈哈，我的鱼做好了。”王伯二将鱼端出来，放在桌子上。“小子，你的呢？”
宁泽雨微微一笑，道：“马上就好，时间不是还没到么？”
“哼。”王伯二得意哼了一声。“如此，得挑选个评判吧。”
话落，众多客人纷纷涌上前。
“我来！我来。”
“妈蛋，是我来。”
王伯二双手一举，道：“大家安静，我早已经有了人选。”
众人一愣，却见王伯二目光落扫过，落在一名紫色中山装老者身上。
“秦老，这里就你最具有权威了，不如你来做这个评判如何？”
众人望去，只见那老者平板头，鼻子下一字胡，下巴长如手掌的白须胡子，但眼睛却炯炯有神。
“我了个去，竟是c市美食节常驻评委之一的秦东清，秦老。”
“没想到居然会在这里。”
“由他做评判我看没问题。”
“呜呜，可怜我的酱鱼头。”
秦东清缓缓站起身，道：“老朽真是没想到，陪着孙儿过来，能够见到一场精彩的厨艺比拼，真是运气。”
众人一一给秦东清让道。
“既然王大厨这么说，那么老朽就不客气了，也确实想尝尝这冰镇酱鱼头啊！”秦东清笑道。“看我口水都流出来了。”
“哈哈哈！”
一片笑声，王伯二连忙送上凳子。“如此就多谢秦老了，请品尝。”
王伯二将盖在鱼上的盘子拿掉，顿时冰镇酱鱼头显现。紫红色的辣酱附在冰块之上，鱼身被大量冰块盖住，只露出半只鱼头，位于冰块中央。丝丝凉气冒出，竟是带着浓郁的香味，让人直流口水。
“不错，确实特殊呐~”秦东清点点头，拿起筷子，夹了一块肉放入口中，慢慢咀嚼起来。
众人都目不转睛的看着秦东清的表情变化，期待着这样的美味能够得到怎么样的评价。
只见秦东清嚼着嚼着突然双眼一闭，然后猛地睁开，“斯哈”一声，嘴巴微微张开，双眼瞪得大大的，口中竟是露出一丝寒气。
“好一个冰镇酱鱼头。”秦东清咂咂嘴道。“这真是，将鱼的腥味完全用辣酱掩盖，加上冰镇的效果，让原本带着辣味起火的感觉迅消失。并且让舌头上的辣味减轻之后，还带着丝丝凉爽，这炎热天气当中，实乃绝对的避暑美食啊！”
秦东清不愧是美食家，一下子就将冰镇酱鱼头的优点全部说出来。
众人一片哗然，余淋淋几人有些沮丧。王伯二等人却是兴奋，却见秦东清再次开口道。“但冰镇效果却让鱼的本身失去了部分原本的味道，虽说是美味，但却不像是吃鱼。”
王伯二一愣。“秦老说的是。”
秦东清微微一笑，道：“难怪那么多老板请你去，真有绝活。”
“秦老过奖了。”王伯二忙道。
郝燕一笑，道：“怎么样？是不是应该宣布结果了？”
“我的菜都没尝过，就以为赢了？”
宁泽雨的声音响起，吸引所有人，秦东清之前也见到宁泽雨的刀工，当真一绝，对其颇感兴趣。
郝燕冷哼一声。“那你还不快点？”
“马上就好。”宁泽雨神秘一笑。
将鱼从清蒸的锅中取出，却见油炸的鱼皮都因为水份过多软了下来，整条鱼看起来毛毛躁躁的。
“哈哈，你这鱼的卖相也太难看了吧，你确定能吃？”郝燕讥讽道。
宁泽雨笑道：“还未完呢！”
突然，宁泽雨抓住一把辣椒和部分姜丝，洒落在鱼身上。又把调好的液体调味均匀的散在上面。之后，抬起一直沸腾的油锅，猛地将里面的油全部倒在鱼身上。
吱啦！
油炸声响起，沸腾的油从一点瞬间蔓延到整个身体，上面调位一点点侵入鱼肉当中。而之前软下的鱼皮却陡然焦脆起来，显现金黄之色，看起来就好像黄金做的鱼一般。
油炸的香味迅弥漫整个大厅，将冰镇酱鱼头的香味都覆盖，众人表情惊呆，王伯二等人脸色大变。只有秦东清和宁泽雨两人微微笑着。
“现在可以尝尝了。”宁泽雨将鱼端到桌上，金灿灿的鱼让所有人眼前一亮。
“只会搞些嘘头。”王伯二叨叨着。
宁泽雨笑道：“怎么？颜色没我的灿烂，就是嘘头了？”
“哼，不过颜色好看而已，主要还是看味道。”郝燕冷道。
“是么？味道如何，自由人评论。”宁泽雨一笑，对着秦东清道。“秦老，麻烦你尝一下咯。”
“好！”
秦东清微微一笑，缓缓拿起筷子夹住鱼炸起来的鱼皮。“咔”一声，无比的清脆，让人眼睛一亮。秦东清将其放入口中，余淋淋等人都无比期待的看着秦东清。
但是秦东清却眼睛一瞪，表情有些奇怪，有惊讶，有疑惑，还有一丝喜悦。随后，快的夹起另外鱼皮、鱼皮之下的鱼肉放入口中，如此反复三次四。
顿时，秦东清脸变得红起来，眼睛大大的等着，嘴巴不断的嚼着，并且伸出舌头舔了舔上嘴唇，“哈哈”得吐气。
“秦老，您觉得怎么样？”王伯二在一边弱弱的问道。
随之，众人目光全部聚集到秦东清身上。只见秦东清将口中东西吞下，哈哈笑道：“把鱼皮和之下的鱼肉利用滚油爆炸，再淋上加油调味的红油料理般，滚烫浓稠的辣汁。吃下去不禁口感暴爽，更是简直将四川料理的真髓体现得淋漓尽致，使人吃着吃着就根本停不下来。”
听得秦东清的评价，王伯二脸色已经变了，没想到宁泽雨还真能做出好菜。而所有人关心的可不是菜美味不美味，而是这场比试谁技高一筹？
“那秦老，这比试谁赢了？”
“对啊，谁赢了？”
有人急忙问道。
“我看是王大厨赢了，他的冰镇酱鱼头早就远近闻名了。”
“我看不像，秦老的表情似乎还在犹豫，看来那个年轻小伙也很厉害。”
王伯二也等不及，追问道：“秦老，您说？”
秦东清终于有了决定，正要开口，宁泽雨却道：“且慢！”
“怎么？怕输了？”王伯二瞪了一眼宁泽雨，其他人也纷纷看去，莫非要反悔。
宁泽雨不理会他人目光，对着秦东清一笑，道：“秦老，您还未品出这道菜的精髓呢。”
话落，所有人一愣。
“哼，秦老乃是著名的美食家，你一个小毛孩懂什么？”
“就是就是，我看是怕输不好下台。”
但秦东清却不动怒，笑道：“小兄弟，这菜还有其他我不知道的？”
宁泽雨笑了笑，道：“自然。”
郝燕瞥了一眼，低声冷哼。“故作玄虚。”
“还请小兄弟指明。”秦东清道。
只见宁泽雨拿起筷子，猛地插入鱼身当中，而后用力往两边剥开，一层新鲜鱼肉浮现，不似之前的金黄之色。随后一股淡淡的清香从中流溢出来，所有人都猛吞口水。
秦东清一惊，连忙拿起筷子夹了一块肉。
“这是......”
宁泽雨道：“没错，这就是我清蒸出来的美味。”
“原来如此，原来如此。”秦东清激动道，脸都涨红了。“这鱼竟是还有一种口味，鱼肥厚的肚肉，搭配广东独特的新鲜蔬菜，用清蒸的方式，将浓郁的耗油深入鱼肉之内，这种无上的组合，真是一绝。哪是什么酱鱼头比得了的啊！”
最后一句落入众人耳中，顿时雷到了，一条鱼做出两种截然不同的味道，这需要怎样的厨艺？
而王伯二对着这晴天霹雳，顿时懵了，而郝燕则是直接眼前一黑。
“我的餐厅呐~”
ps：求解，为什么马和元组合成的名字会被和谐掉？
整条鱼在油中爆炸，翻滚起来的油四处沸腾起油点，而此时，宁泽雨左手拿起铁勺将整条鱼捞起来。
“他在做什么啊？会不会做鱼啊？”
“就是，这样炸一下就捞起来，鱼根本就没有熟透啊。”
“就是就是，原本看刀工不错，却想不到根本不会做菜啊。”
来往的客人当中，自然有不少识货的行家，见得宁泽雨这般，纷纷摇头感叹。
王伯二心里早已经乐开花了，这毛头小子根本不会做菜。
余淋淋几人心里担忧无比，却不好开口，生怕打扰到宁泽雨。
而宁泽雨根本不理会周围人的议论，放下铁勺之后，拿起剪刀将因为油炸黏在一起的鱼肚剪开。旋即，一把抓起之前切好的调味塞进去。
此时，宁泽雨另外新的锅，倒入的清水早已经沸腾起来，放入点滴葱花下去，加点盐之后，将鱼放入盘中，直接清蒸而起。
“哼，你这样只会让你之前油炸的效果全部失去，清蒸的水份很多，油炸有属于干脆火辣，一旦水份过多，你的鱼就会变得绵软无味。”
王伯二大笑道。“小子，菜不是你这样做的。”
听得王伯二讲得头头是道，所有人都不看好宁泽雨。
“起！”
王伯二的鱼已经做得差不多，双手将大锅抬起，一条鲜美的鱼出锅。随后，王伯二大刀直落，没入鱼颈，却没有切断。紧接着，将调料倒入切口当中，流满整个鱼嘴和整体。
“拿冰来！”
王伯二大喝一声，旁边住手将早就准备好的冰块递给王伯二。
王伯二拿着冰摆在盘中，密密麻麻整盘都是，随后，倒入调过的将油，将冰块染色。
将鱼放入另外的一个深盘子当中，待到冰块全部染上色之后，直接端起盘子盖在鱼身上。
嘭！
两个金属制作的盘子响起，表示着王伯二的冰镇酱鱼头已经做好。
“快看，王大厨已经做好了。”
“别说话，我静等美味出炉。”
“靠，你又吃不到。”
“你怎么知道我吃不到？万一呢？”
众人嘘声一片。
“哈哈哈，我的鱼做好了。”王伯二将鱼端出来，放在桌子上。“小子，你的呢？”
宁泽雨微微一笑，道：“马上就好，时间不是还没到么？”
“哼。”王伯二得意哼了一声。“如此，得挑选个评判吧。”
话落，众多客人纷纷涌上前。
“我来！我来。”
“妈蛋，是我来。”
王伯二双手一举，道：“大家安静，我早已经有了人选。”
众人一愣，却见王伯二目光落扫过，落在一名紫色中山装老者身上。
“秦老，这里就你最具有权威了，不如你来做这个评判如何？”
众人望去，只见那老者平板头，鼻子下一字胡，下巴长如手掌的白须胡子，但眼睛却炯炯有神。
“我了个去，竟是c市美食节常驻评委之一的秦东清，秦老。”
“没想到居然会在这里。”
“由他做评判我看没问题。”
“呜呜，可怜我的酱鱼头。”
秦东清缓缓站起身，道：“老朽真是没想到，陪着孙儿过来，能够见到一场精彩的厨艺比拼，真是运气。”
众人一一给秦东清让道。
“既然王大厨这么说，那么老朽就不客气了，也确实想尝尝这冰镇酱鱼头啊！”秦东清笑道。“看我口水都流出来了。”
“哈哈哈！”
一片笑声，王伯二连忙送上凳子。“如此就多谢秦老了，请品尝。”
王伯二将盖在鱼上的盘子拿掉，顿时冰镇酱鱼头显现。紫红色的辣酱附在冰块之上，鱼身被大量冰块盖住，只露出半只鱼头，位于冰块中央。丝丝凉气冒出，竟是带着浓郁的香味，让人直流口水。
“不错，确实特殊呐~”秦东清点点头，拿起筷子，夹了一块肉放入口中，慢慢咀嚼起来。
众人都目不转睛的看着秦东清的表情变化，期待着这样的美味能够得到怎么样的评价。
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“好一个冰镇酱鱼头。”秦东清咂咂嘴道。“这真是，将鱼的腥味完全用辣酱掩盖，加上冰镇的效果，让原本带着辣味起火的感觉迅消失。并且让舌头上的辣味减轻之后，还带着丝丝凉爽，这炎热天气当中，实乃绝对的避暑美食啊！”
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王伯二一愣。“秦老说的是。”
秦东清微微一笑，道：“难怪那么多老板请你去，真有绝活。”
“秦老过奖了。”王伯二忙道。
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宁泽雨的声音响起，吸引所有人，秦东清之前也见到宁泽雨的刀工，当真一绝，对其颇感兴趣。
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宁泽雨笑道：“还未完呢！”
突然，宁泽雨抓住一把辣椒和部分姜丝，洒落在鱼身上。又把调好的液体调味均匀的散在上面。之后，抬起一直沸腾的油锅，猛地将里面的油全部倒在鱼身上。
吱啦！
油炸声响起，沸腾的油从一点瞬间蔓延到整个身体，上面调位一点点侵入鱼肉当中。而之前软下的鱼皮却陡然焦脆起来，显现金黄之色，看起来就好像黄金做的鱼一般。
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“现在可以尝尝了。”宁泽雨将鱼端到桌上，金灿灿的鱼让所有人眼前一亮。
“只会搞些嘘头。”王伯二叨叨着。
宁泽雨笑道：“怎么？颜色没我的灿烂，就是嘘头了？”
“哼，不过颜色好看而已，主要还是看味道。”郝燕冷道。
“是么？味道如何，自由人评论。”宁泽雨一笑，对着秦东清道。“秦老，麻烦你尝一下咯。”
“好！”
秦东清微微一笑，缓缓拿起筷子夹住鱼炸起来的鱼皮。“咔”一声，无比的清脆，让人眼睛一亮。秦东清将其放入口中，余淋淋等人都无比期待的看着秦东清。
但是秦东清却眼睛一瞪，表情有些奇怪，有惊讶，有疑惑，还有一丝喜悦。随后，快的夹起另外鱼皮、鱼皮之下的鱼肉放入口中，如此反复三次四。
顿时，秦东清脸变得红起来，眼睛大大的等着，嘴巴不断的嚼着，并且伸出舌头舔了舔上嘴唇，“哈哈”得吐气。
“秦老，您觉得怎么样？”王伯二在一边弱弱的问道。
随之，众人目光全部聚集到秦东清身上。只见秦东清将口中东西吞下，哈哈笑道：“把鱼皮和之下的鱼肉利用滚油爆炸，再淋上加油调味的红油料理般，滚烫浓稠的辣汁。吃下去不禁口感暴爽，更是简直将四川料理的真髓体现得淋漓尽致，使人吃着吃着就根本停不下来。”
听得秦东清的评价，王伯二脸色已经变了，没想到宁泽雨还真能做出好菜。而所有人关心的可不是菜美味不美味，而是这场比试谁技高一筹？
“那秦老，这比试谁赢了？”
“对啊，谁赢了？”
有人急忙问道。
“我看是王大厨赢了，他的冰镇酱鱼头早就远近闻名了。”
“我看不像，秦老的表情似乎还在犹豫，看来那个年轻小伙也很厉害。”
王伯二也等不及，追问道：“秦老，您说？”
秦东清终于有了决定，正要开口，宁泽雨却道：“且慢！”
“怎么？怕输了？”王伯二瞪了一眼宁泽雨，其他人也纷纷看去，莫非要反悔。
宁泽雨不理会他人目光，对着秦东清一笑，道：“秦老，您还未品出这道菜的精髓呢。”
话落，所有人一愣。
“哼，秦老乃是著名的美食家，你一个小毛孩懂什么？”
“就是就是，我看是怕输不好下台。”
但秦东清却不动怒，笑道：“小兄弟，这菜还有其他我不知道的？”
宁泽雨笑了笑，道：“自然。”
郝燕瞥了一眼，低声冷哼。“故作玄虚。”
“还请小兄弟指明。”秦东清道。
只见宁泽雨拿起筷子，猛地插入鱼身当中，而后用力往两边剥开，一层新鲜鱼肉浮现，不似之前的金黄之色。随后一股淡淡的清香从中流溢出来，所有人都猛吞口水。
秦东清一惊，连忙拿起筷子夹了一块肉。
“这是......”
宁泽雨道：“没错，这就是我清蒸出来的美味。”
“原来如此，原来如此。”秦东清激动道，脸都涨红了。“这鱼竟是还有一种口味，鱼肥厚的肚肉，搭配广东独特的新鲜蔬菜，用清蒸的方式，将浓郁的耗油深入鱼肉之内，这种无上的组合，真是一绝。哪是什么酱鱼头比得了的啊！”
最后一句落入众人耳中，顿时雷到了，一条鱼做出两种截然不同的味道，这需要怎样的厨艺？
而王伯二对着这晴天霹雳，顿时懵了，而郝燕则是直接眼前一黑。
“我的餐厅呐~”
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