第1251章 刀工用到极致的艺术下
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一木质刀架出现镜头里，十多把黑色各式刀子一点点呈现在众人眼里。
“黑色刀子？”
“第一次见呢，枫逼王这次是打算干一次大的啊。”
史振峰也是第一次见黑如炭的刀子，一把把刀子造型几位怪异，不同于史振峰见过任何厨房用刀。
李枫抽了一把，只有三寸宽的黑色小刀，拉过胖头，漫不经心在手里转了一圈，胖头的鱼头就和身体分开了，鱼尾还在跳动，鱼鳃还在动。
可鱼头和鱼身却分的开开的，李枫没有停下来，刀子一拉，一推，两片鱼肉和一片带着鱼刺的鱼排出现史振峰眼前。一眨眼的功夫，史振峰满脸惊愕。
好吧，史振峰完全没看清楚，这一条刚刚还跳动的胖头，一下就被李枫分成了四块，李枫这边并没有停下来，手里刀子快速在鱼肉点点，一根根小鱼刺竟然被李枫全给挑了出来。
这可不同于里边那一片大鱼刺，数字根小鱼刺，李枫用了不到十秒钟时间，快的，史振峰跟不上，摄像师都被惊呆了。
“我去。”
“尼玛，第一次见到这么处理胖头的。”
“枫逼王这刀工，绝了。”
李枫手中刀子稳稳插刀架上，抽出一把形状怪异刀子，这是做什么，刀子如同蝴蝶，李枫刀子放在手心，甩了一下手腕，刀子立马在手中飞旋起来。
史振峰咽了咽口水，一块无鱼刺的鱼肉一点点竟然被打成肉泥。
直播间观众都惊呆了，这尼玛是小马达嘛，这速度到底多块啊，史振峰缩了缩脖子，总觉着这玩意要是放出来，旋掉脑袋都有可能。
鱼肉泥，李枫打了一碗就停下，抹了一把汗，这蝴蝶旋刀李枫第一次用，这是高级刀工中最为顶级的一项技艺，号称半王技艺，可见难度，好在李枫直接学习。
只是手腕打了一碗鱼肉泥之后，还真有点不舒服，恢复一下，李枫抽出刀子，轻松写意的把鱼骨排切成一块一块，鱼骨如同刀子一样，这种写意轻松的感觉，令直播间观众和史振峰惊异不已。
刚刚鱼肉泥堪称绝技，现在这一手堪称精彩，一条鱼李枫处理起来，只用数分钟，简直不要太快。
“这么快就处理好了？”
史振峰完全没反应过来，李枫这边开始用配制好的料子腌制鱼肉了，打算开始做饭了。鱼片，鱼排，鱼头，鱼尾，还有小鱼刺，全都利用上了。
鱼肉泥，李枫添加一些调料，制作成鱼丸和鱼白，鱼肉，李枫准备做几个菜，一个拔丝鱼片，一个油炸的鱼块，再有一个红烧鱼尾，再来一个酥脆玉牌，酥鸡蛋小鱼骨。
鱼头好几斤，一半做鱼头豆腐汤，一半做剁椒鱼头粉，再来一个酸菜鱼，一个湘西鲜鱼片，再有一个石烤鱼片，一条十多斤的鲢鱼，李枫用着不到四十分钟做了十多道菜肴。
香味四溢不说，每一道菜都做的十分精致，还有雕花，配上特别定制鱼碟，史振峰和观众再一次见识了李枫的厨艺。
“大家都别客气，快入住。”
李福远和陈克都已经到了，加上史振峰等人，一桌人，李枫开了本地的酒鬼酒，算是给酒鬼酒打个不要钱的广告。“史记者，尝尝，看合不合你口味。”
李枫笑着招呼着。
“史记者别客气，尝尝，咱们本地螃蟹。”
李福远双手捧起一螃蟹送到史振峰面前。“李村长，别客气，我自己来。”
史振峰接过螃蟹倒是没有第一时间品尝，而是选了桌上另外一道草，石块烤鱼，这道菜十分有意思，一个大石盘子里边放着几块类似鹅卵石，边上放着一小碟薄薄鱼片。
吃的时候十分简单，夹起鱼片在石头上放着一下，烤熟就入口，李枫演示一下，别说直播间不少观众还都第一见，这么吃鱼片，吃鱼生大家倒是见过。
史振峰第一次，夹了一块鱼片放上去，鱼片发出滋滋响声。“石头上有油？”史振峰按着李枫吃法，数三声夹起来，石块竟然一点不沾着鱼肉。
“这石头和一般时候有些不一样，是不粘石。”
李枫笑着说道。“尝尝。”
鱼肉没有任何调料，只用了泉水冰镇了一下。“咦，好鲜嫩啊。”史振峰吃着一块，又来了一块。“咦，是腌制嘛？”
这些鱼片，史振峰记着没有腌制过啊，李枫笑着指着盘子里的时候。“这些石头含有一点盐分，鱼肉不用腌制，只要放在上面就能入味了。”
当然李枫切的鱼片，薄如蝉翼，一般人还真不一定能做到呢。“难怪了。”史振峰笑说道。“这道菜是当地名菜吧？”
李枫笑笑摇摇头。“这是我没事捣鼓出来的。”
“这道湘西鲜鱼才是咱们湘西的当家菜。”
李枫指着湘西鲜鱼和酸汤鱼丸，这两道都是本本分分湘西菜，其他的李枫多多少少融入一些其他菜系的特点。
“那我可要好好尝尝。”
中午李枫只用了一条鱼就让央视记者都大呼开了眼界，陈克和李福远本来还担心，一条鱼招待央视记者，是不是太拿大了，没想到啊，李枫这一条鱼做出这么多花样来。
午饭吃过，李枫陪着史振峰去了一趟技艺区。“这是咱们湘西土家族印染的蓝布，这是本地米酒，这边是竹编，竹雕，还有银饰锻造，不说百工百艺吧，可算的上，技艺匠人集中地。
史振峰见着都挺惊讶，尤其是对李枫介绍的百工楼兴趣不小，还采访里对于建造百工楼的一些想法。“我的想法，现在一些老技艺随着时间很多都渐渐消失了。”
“我打算建设一栋百工楼，请这些手艺人过来，向着游客传授这些技艺。”
李枫笑说道。“只要愿意学，这里老师都愿意教。”
“当然更多为了游客了解我们传统手艺，参与进来，真正认识它们。”
李枫一早就有这个想法了，百工楼不光光对外出售工艺品，更多对外介绍和交流，让更多人了解湘西技艺人，了解湘西传统技艺，让游客玩的同时了解湘西一些传统技艺文化。
赚钱和传播湘西技艺相结合，这事李枫一直想要做的，现在有机会，肯定不会放过这么好的机会的。
李枫把自己想法一说，史振峰不得不佩服。“真希望现在就能看到百工楼啊。”史振峰看向河对岸，哪里就是百工楼选址地，可惜现在还没有建设起来甚至地基刚刚打平整。
“会的，史记者秋天来就能看到了。”
百工楼选用湘西这边具有特色的吊脚楼，建设经过张成栋设计，全湘西最好吊脚楼工程队来施工，李枫是打算把百工楼建设成一处景点来。
至于花多少钱，现在李枫还真没预算，只要建设好，一千万，甚至二千三千万不是不行的。
拍完完技艺区这边，史振峰准备开始把拍摄地转移到大河上。“拍摄鱼鹰捕鱼？”
对于李枫来说鱼鹰捕鱼啊，见着多了，没觉着有什么值得拍摄的。倒是小不点捕鱼，还是有一些看头，李枫把小不点捕鱼的一些事和史振峰一说。
史振峰真有点不敢相信呢。“猴子，真能下水捕鱼？”
“史大哥，你要是不信，我把小不点叫过来给你演示一下。”
李枫没有意外，外边人一听到猴子捕鱼，一个个都是这种表情啊。
真是啊，来之前对于李家坡工作没有做到位啊，史振峰真是好奇猴子捕鱼，李枫只得把小不点和悟空叫来。“史大哥，咱们先上船吧。”
“行，大家都上船，准备一下拍摄。”
史振峰对着摄像师等拍摄人员说道，跟着李枫上了电动艇，到现在史振峰都有点不敢相信眼前小不点能捕鱼。
一木质刀架出现镜头里，十多把黑色各式刀子一点点呈现在众人眼里。
“黑色刀子？”
“第一次见呢，枫逼王这次是打算干一次大的啊。”
史振峰也是第一次见黑如炭的刀子，一把把刀子造型几位怪异，不同于史振峰见过任何厨房用刀。
李枫抽了一把，只有三寸宽的黑色小刀，拉过胖头，漫不经心在手里转了一圈，胖头的鱼头就和身体分开了，鱼尾还在跳动，鱼鳃还在动。
可鱼头和鱼身却分的开开的，李枫没有停下来，刀子一拉，一推，两片鱼肉和一片带着鱼刺的鱼排出现史振峰眼前。一眨眼的功夫，史振峰满脸惊愕。
好吧，史振峰完全没看清楚，这一条刚刚还跳动的胖头，一下就被李枫分成了四块，李枫这边并没有停下来，手里刀子快速在鱼肉点点，一根根小鱼刺竟然被李枫全给挑了出来。
这可不同于里边那一片大鱼刺，数字根小鱼刺，李枫用了不到十秒钟时间，快的，史振峰跟不上，摄像师都被惊呆了。
“我去。”
“尼玛，第一次见到这么处理胖头的。”
“枫逼王这刀工，绝了。”
李枫手中刀子稳稳插刀架上，抽出一把形状怪异刀子，这是做什么，刀子如同蝴蝶，李枫刀子放在手心，甩了一下手腕，刀子立马在手中飞旋起来。
史振峰咽了咽口水，一块无鱼刺的鱼肉一点点竟然被打成肉泥。
直播间观众都惊呆了，这尼玛是小马达嘛，这速度到底多块啊，史振峰缩了缩脖子，总觉着这玩意要是放出来，旋掉脑袋都有可能。
鱼肉泥，李枫打了一碗就停下，抹了一把汗，这蝴蝶旋刀李枫第一次用，这是高级刀工中最为顶级的一项技艺，号称半王技艺，可见难度，好在李枫直接学习。
只是手腕打了一碗鱼肉泥之后，还真有点不舒服，恢复一下，李枫抽出刀子，轻松写意的把鱼骨排切成一块一块，鱼骨如同刀子一样，这种写意轻松的感觉，令直播间观众和史振峰惊异不已。
刚刚鱼肉泥堪称绝技，现在这一手堪称精彩，一条鱼李枫处理起来，只用数分钟，简直不要太快。
“这么快就处理好了？”
史振峰完全没反应过来，李枫这边开始用配制好的料子腌制鱼肉了，打算开始做饭了。鱼片，鱼排，鱼头，鱼尾，还有小鱼刺，全都利用上了。
鱼肉泥，李枫添加一些调料，制作成鱼丸和鱼白，鱼肉，李枫准备做几个菜，一个拔丝鱼片，一个油炸的鱼块，再有一个红烧鱼尾，再来一个酥脆玉牌，酥鸡蛋小鱼骨。
鱼头好几斤，一半做鱼头豆腐汤，一半做剁椒鱼头粉，再来一个酸菜鱼，一个湘西鲜鱼片，再有一个石烤鱼片，一条十多斤的鲢鱼，李枫用着不到四十分钟做了十多道菜肴。
香味四溢不说，每一道菜都做的十分精致，还有雕花，配上特别定制鱼碟，史振峰和观众再一次见识了李枫的厨艺。
“大家都别客气，快入住。”
李福远和陈克都已经到了，加上史振峰等人，一桌人，李枫开了本地的酒鬼酒，算是给酒鬼酒打个不要钱的广告。“史记者，尝尝，看合不合你口味。”
李枫笑着招呼着。
“史记者别客气，尝尝，咱们本地螃蟹。”
李福远双手捧起一螃蟹送到史振峰面前。“李村长，别客气，我自己来。”
史振峰接过螃蟹倒是没有第一时间品尝，而是选了桌上另外一道草，石块烤鱼，这道菜十分有意思，一个大石盘子里边放着几块类似鹅卵石，边上放着一小碟薄薄鱼片。
吃的时候十分简单，夹起鱼片在石头上放着一下，烤熟就入口，李枫演示一下，别说直播间不少观众还都第一见，这么吃鱼片，吃鱼生大家倒是见过。
史振峰第一次，夹了一块鱼片放上去，鱼片发出滋滋响声。“石头上有油？”史振峰按着李枫吃法，数三声夹起来，石块竟然一点不沾着鱼肉。
“这石头和一般时候有些不一样，是不粘石。”
李枫笑着说道。“尝尝。”
鱼肉没有任何调料，只用了泉水冰镇了一下。“咦，好鲜嫩啊。”史振峰吃着一块，又来了一块。“咦，是腌制嘛？”
这些鱼片，史振峰记着没有腌制过啊，李枫笑着指着盘子里的时候。“这些石头含有一点盐分，鱼肉不用腌制，只要放在上面就能入味了。”
当然李枫切的鱼片，薄如蝉翼，一般人还真不一定能做到呢。“难怪了。”史振峰笑说道。“这道菜是当地名菜吧？”
李枫笑笑摇摇头。“这是我没事捣鼓出来的。”
“这道湘西鲜鱼才是咱们湘西的当家菜。”
李枫指着湘西鲜鱼和酸汤鱼丸，这两道都是本本分分湘西菜，其他的李枫多多少少融入一些其他菜系的特点。
“那我可要好好尝尝。”
中午李枫只用了一条鱼就让央视记者都大呼开了眼界，陈克和李福远本来还担心，一条鱼招待央视记者，是不是太拿大了，没想到啊，李枫这一条鱼做出这么多花样来。
午饭吃过，李枫陪着史振峰去了一趟技艺区。“这是咱们湘西土家族印染的蓝布，这是本地米酒，这边是竹编，竹雕，还有银饰锻造，不说百工百艺吧，可算的上，技艺匠人集中地。
史振峰见着都挺惊讶，尤其是对李枫介绍的百工楼兴趣不小，还采访里对于建造百工楼的一些想法。“我的想法，现在一些老技艺随着时间很多都渐渐消失了。”
“我打算建设一栋百工楼，请这些手艺人过来，向着游客传授这些技艺。”
李枫笑说道。“只要愿意学，这里老师都愿意教。”
“当然更多为了游客了解我们传统手艺，参与进来，真正认识它们。”
李枫一早就有这个想法了，百工楼不光光对外出售工艺品，更多对外介绍和交流，让更多人了解湘西技艺人，了解湘西传统技艺，让游客玩的同时了解湘西一些传统技艺文化。
赚钱和传播湘西技艺相结合，这事李枫一直想要做的，现在有机会，肯定不会放过这么好的机会的。
李枫把自己想法一说，史振峰不得不佩服。“真希望现在就能看到百工楼啊。”史振峰看向河对岸，哪里就是百工楼选址地，可惜现在还没有建设起来甚至地基刚刚打平整。
“会的，史记者秋天来就能看到了。”
百工楼选用湘西这边具有特色的吊脚楼，建设经过张成栋设计，全湘西最好吊脚楼工程队来施工，李枫是打算把百工楼建设成一处景点来。
至于花多少钱，现在李枫还真没预算，只要建设好，一千万，甚至二千三千万不是不行的。
拍完完技艺区这边，史振峰准备开始把拍摄地转移到大河上。“拍摄鱼鹰捕鱼？”
对于李枫来说鱼鹰捕鱼啊，见着多了，没觉着有什么值得拍摄的。倒是小不点捕鱼，还是有一些看头，李枫把小不点捕鱼的一些事和史振峰一说。
史振峰真有点不敢相信呢。“猴子，真能下水捕鱼？”
“史大哥，你要是不信，我把小不点叫过来给你演示一下。”
李枫没有意外，外边人一听到猴子捕鱼，一个个都是这种表情啊。
真是啊，来之前对于李家坡工作没有做到位啊，史振峰真是好奇猴子捕鱼，李枫只得把小不点和悟空叫来。“史大哥，咱们先上船吧。”
“行，大家都上船，准备一下拍摄。”
史振峰对着摄像师等拍摄人员说道，跟着李枫上了电动艇，到现在史振峰都有点不敢相信眼前小不点能捕鱼。