第十七章 亲自下厨
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回到武清侯府，见到蒙雪，可把留在府上的老奶奶给高兴坏了，着急忙慌地吩咐下人又是弄火盆，又是准备柳条，忙活好半天，跨过火盆，洒上净水才进了家门。
古人的寿命普遍较短，活过五十便不算短命鬼，而老奶奶今年已过耄耋之年，又是老来得子，将两个儿子抚养长大后，就将所有的精力放在蒙雪身上，老奶奶没有什么重男轻女的概念，即便是蒙毅的儿子也不如蒙雪得宠。
把自家孙女拉在身边坐下，一边摸摸脸蛋，一边摸摸身上，嘴里不住地念叨着瘦了，脸上却始终洋溢着灿烂的笑容，只是看向唐霄的眼神就像是在防贼一样。
唐霄哭笑不得，不过这也不奇怪，毕竟他以前跟孙晨那群纨绔也没什么区别，给老奶奶留下的印象确实不太好。
“小雪，你爹和二叔呢？”两年没见，老奶奶抓着蒙雪的手就不愿意撒开，生怕她下一刻又会离开。
蒙雪把手抽出，反过来捏住奶奶皱巴巴的手掌说道：“爹和二叔还要过段时间才能回来，不过娘和二婶过两天就能回到咸阳，到时候咱家就又热闹了。”
前半句话让奶奶心情有些低落，可听到后面脸上又重新露出了笑容：“热闹好，奶奶就喜欢热闹，自从你们走了之后，这么大个院子总感觉少了点什么，一天到晚心里都空落落的。”
老奶奶说着说着，不由自主地落下两行浊泪，别看蒙雪平日里大大咧咧的像个男子汉，这个时候转眼也哭成了泪人。跟那种见不得女人哭的男人不一样，唐霄这个时候倒是在一旁吃着水果，看得津津有味，丝毫没有回避一下的觉悟。
祖孙俩哭完，才意识到唐霄还在一旁，齐刷刷地向他看过来，吓得他手一抖，把即将塞到嘴里的苹果都给弄丢了。
把地上的苹果擦了擦塞进嘴里，唐霄自觉地退出了房间，留给许久不见的祖孙俩叙家常。
看着正在屋外逗弄着看门狗的唐霄，老奶奶自言自语地说道：“感觉这娃子跟以前不一样了。”
蒙雪伸头一看，刚好见到唐霄的衣服被看门狗一口咬住，不以为意地说道：“有什么不一样，还不是跟个孩子一样。”
“具体哪里不一样还真说不上来，反正至少看起来比以前顺眼多了。”老奶奶摇了摇头说道：“不像以前那样痞里痞气的，一天到晚没个正型。”
蒙雪起身帮老奶奶揉了揉肩膀，道：“我看呀，是奶奶心里一直惦记着他，乍一见面，心里高兴的紧。”
“这孩子说起来也苦的很，刚出生就没了娘，还没加冠呢，爹也没了。他爹生前一直在外领兵打仗，也没工夫管教他，让他养出了一身的坏毛病。我把他爹当做自己的亲生儿子，他爹和你爹又是生死之交，你这个当姐姐的日后要多帮帮他。”老奶奶语重心长地说道，想起唐震，眼神又黯淡了几分。
蒙雪重重地点了点头：“我会的。”
废了老大劲才把衣角从看门的大黑狗嘴里拔出来，看着被咬得稀巴烂的衣服，唐霄决定在自己的菜单里继旺财之后，再添上一条狗，寻思着什么时候有机会做上一桌全狗宴。
用一根竹竿隔着老远抱了衣角之仇，唐霄心情大好，在府上四处闲逛，突然瞥见一个下人拿着块牛肉进了厨房。
唐霄前世对于牛肉那是真爱，只可惜到了这个时代，由于耕牛的珍贵加上极度怕死的性格，一直没有吃上牛肉，曾经一度在夜里对着牛棚流口水。
不过以唐霄对大秦厨子厨艺水平的了解，这块牛肉到他们手中十有八九就废了，要不就是切成小块，放在火上烤，也不刷油，吃起来又干又柴，要么就是直接整块放进白水里煮，取出来后撒上点盐，一点味道都没有。
跟进厨房，果然看见胖嘟嘟的厨子正在清洗牛肉，旁边的釜里正在煮着水。
“唐少爷。”唐霄是武清侯府的常客，只要不是这两年新来的，府上的下人基本都认识他，负责打下手的帮厨眼尖，见他进门立马躬起身子喊了一声，厨子闻言也把手中的牛肉放下，跟着喊了一句。
唐霄走到厨子面前，说道：“今天你们小姐回家，老夫人高兴，我想亲自下厨，做两道菜给她们尝尝。”
“唐少爷，这厨房可不是您该来的地方，如果您有什么想吃的，知会一声就成。”厨子腆着脸说道，他可不敢让这位大少爷下厨，万一磕着碰着，烫着烧着，自家老夫人怪罪下来承受不起。
唐霄哪能不明白对方是什么心思，笑着说道：“你放心，我不会给你添麻烦的，有什么事我自己担着。”
话都说到这个份上，厨子也就放心了，走到一旁，静静地看着唐霄，想看看这位十指不沾阳春水的大少爷到底能做出什么样的菜。
厨房里的食材很齐全，基本上外面能买到的这里都有，正好这块是牛腩肉，适合红烧和炖煮，所以唐霄决定做一道红烧牛肉加一道白萝卜炖牛肉。
牛肉逆着纹理切块，先在清水里浸泡半个时辰以上，中间勤换水，泡去血水。釜中倒入冷水，放入部分牛肉、葱、姜、八角、桂皮等调料，边炖边撇去血沫。
炖牛肉有个小秘诀，那就是加入两三颗山楂，由于山楂的有机酸含量高，既可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，也可以起到解腻的作用。
牛肉在炖煮的同时，唐霄开始准备做红烧牛肉，值得一提的是，烧牛肉和炖牛肉是不一样的，前者需要焯水，后者则不需要。
由于没有植物油，唐霄只能用荤油代替，釜中放油，油热后将葱姜爆炒出香味，放入剩下的牛肉块进行翻炒，再加入盐、糖、酒、八角等调料，最后加水没过牛肉，小火慢慢煮至汁浓稠、肉酥香。
另外一边的牛肉在炖煮至软烂后，加入白萝卜继续炖煮，炖至白萝卜熟透，放入适量的盐即可。
两道菜做完，整个厨房里都弥漫着喷香扑鼻的牛肉味，唐霄端着菜走了出去，只留下两个人在原地目瞪口呆，直咽口水。
回到武清侯府，见到蒙雪，可把留在府上的老奶奶给高兴坏了，着急忙慌地吩咐下人又是弄火盆，又是准备柳条，忙活好半天，跨过火盆，洒上净水才进了家门。
古人的寿命普遍较短，活过五十便不算短命鬼，而老奶奶今年已过耄耋之年，又是老来得子，将两个儿子抚养长大后，就将所有的精力放在蒙雪身上，老奶奶没有什么重男轻女的概念，即便是蒙毅的儿子也不如蒙雪得宠。
把自家孙女拉在身边坐下，一边摸摸脸蛋，一边摸摸身上，嘴里不住地念叨着瘦了，脸上却始终洋溢着灿烂的笑容，只是看向唐霄的眼神就像是在防贼一样。
唐霄哭笑不得，不过这也不奇怪，毕竟他以前跟孙晨那群纨绔也没什么区别，给老奶奶留下的印象确实不太好。
“小雪，你爹和二叔呢？”两年没见，老奶奶抓着蒙雪的手就不愿意撒开，生怕她下一刻又会离开。
蒙雪把手抽出，反过来捏住奶奶皱巴巴的手掌说道：“爹和二叔还要过段时间才能回来，不过娘和二婶过两天就能回到咸阳，到时候咱家就又热闹了。”
前半句话让奶奶心情有些低落，可听到后面脸上又重新露出了笑容：“热闹好，奶奶就喜欢热闹，自从你们走了之后，这么大个院子总感觉少了点什么，一天到晚心里都空落落的。”
老奶奶说着说着，不由自主地落下两行浊泪，别看蒙雪平日里大大咧咧的像个男子汉，这个时候转眼也哭成了泪人。跟那种见不得女人哭的男人不一样，唐霄这个时候倒是在一旁吃着水果，看得津津有味，丝毫没有回避一下的觉悟。
祖孙俩哭完，才意识到唐霄还在一旁，齐刷刷地向他看过来，吓得他手一抖，把即将塞到嘴里的苹果都给弄丢了。
把地上的苹果擦了擦塞进嘴里，唐霄自觉地退出了房间，留给许久不见的祖孙俩叙家常。
看着正在屋外逗弄着看门狗的唐霄，老奶奶自言自语地说道：“感觉这娃子跟以前不一样了。”
蒙雪伸头一看，刚好见到唐霄的衣服被看门狗一口咬住，不以为意地说道：“有什么不一样，还不是跟个孩子一样。”
“具体哪里不一样还真说不上来，反正至少看起来比以前顺眼多了。”老奶奶摇了摇头说道：“不像以前那样痞里痞气的，一天到晚没个正型。”
蒙雪起身帮老奶奶揉了揉肩膀，道：“我看呀，是奶奶心里一直惦记着他，乍一见面，心里高兴的紧。”
“这孩子说起来也苦的很，刚出生就没了娘，还没加冠呢，爹也没了。他爹生前一直在外领兵打仗，也没工夫管教他，让他养出了一身的坏毛病。我把他爹当做自己的亲生儿子，他爹和你爹又是生死之交，你这个当姐姐的日后要多帮帮他。”老奶奶语重心长地说道，想起唐震，眼神又黯淡了几分。
蒙雪重重地点了点头：“我会的。”
废了老大劲才把衣角从看门的大黑狗嘴里拔出来，看着被咬得稀巴烂的衣服，唐霄决定在自己的菜单里继旺财之后，再添上一条狗，寻思着什么时候有机会做上一桌全狗宴。
用一根竹竿隔着老远抱了衣角之仇，唐霄心情大好，在府上四处闲逛，突然瞥见一个下人拿着块牛肉进了厨房。
唐霄前世对于牛肉那是真爱，只可惜到了这个时代，由于耕牛的珍贵加上极度怕死的性格，一直没有吃上牛肉，曾经一度在夜里对着牛棚流口水。
不过以唐霄对大秦厨子厨艺水平的了解，这块牛肉到他们手中十有八九就废了，要不就是切成小块，放在火上烤，也不刷油，吃起来又干又柴，要么就是直接整块放进白水里煮，取出来后撒上点盐，一点味道都没有。
跟进厨房，果然看见胖嘟嘟的厨子正在清洗牛肉，旁边的釜里正在煮着水。
“唐少爷。”唐霄是武清侯府的常客，只要不是这两年新来的，府上的下人基本都认识他，负责打下手的帮厨眼尖，见他进门立马躬起身子喊了一声，厨子闻言也把手中的牛肉放下，跟着喊了一句。
唐霄走到厨子面前，说道：“今天你们小姐回家，老夫人高兴，我想亲自下厨，做两道菜给她们尝尝。”
“唐少爷，这厨房可不是您该来的地方，如果您有什么想吃的，知会一声就成。”厨子腆着脸说道，他可不敢让这位大少爷下厨，万一磕着碰着，烫着烧着，自家老夫人怪罪下来承受不起。
唐霄哪能不明白对方是什么心思，笑着说道：“你放心，我不会给你添麻烦的，有什么事我自己担着。”
话都说到这个份上，厨子也就放心了，走到一旁，静静地看着唐霄，想看看这位十指不沾阳春水的大少爷到底能做出什么样的菜。
厨房里的食材很齐全，基本上外面能买到的这里都有，正好这块是牛腩肉，适合红烧和炖煮，所以唐霄决定做一道红烧牛肉加一道白萝卜炖牛肉。
牛肉逆着纹理切块，先在清水里浸泡半个时辰以上，中间勤换水，泡去血水。釜中倒入冷水，放入部分牛肉、葱、姜、八角、桂皮等调料，边炖边撇去血沫。
炖牛肉有个小秘诀，那就是加入两三颗山楂，由于山楂的有机酸含量高，既可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，也可以起到解腻的作用。
牛肉在炖煮的同时，唐霄开始准备做红烧牛肉，值得一提的是，烧牛肉和炖牛肉是不一样的，前者需要焯水，后者则不需要。
由于没有植物油，唐霄只能用荤油代替，釜中放油，油热后将葱姜爆炒出香味，放入剩下的牛肉块进行翻炒，再加入盐、糖、酒、八角等调料，最后加水没过牛肉，小火慢慢煮至汁浓稠、肉酥香。
另外一边的牛肉在炖煮至软烂后，加入白萝卜继续炖煮，炖至白萝卜熟透，放入适量的盐即可。
两道菜做完，整个厨房里都弥漫着喷香扑鼻的牛肉味，唐霄端着菜走了出去，只留下两个人在原地目瞪口呆，直咽口水。