31.第31章 鼓底小娥饼
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禾早知道四宝说的火把，通常家户都会备上松脂，当外出的时候会将松脂浸染在火把上，若是点燃，大约能支撑一刻钟。
一刻钟，其实也就是十五分钟。
禾早眉头紧锁，心不在焉地下了山。
禾老四坐在院门口的阴凉地看着五宝玩，看到她回来就笑笑：“早儿回来了。”一副松了口气的样子。
禾早有些不好意思了，刚才她是任性了，说是去找人但却跑到山上吃了一顿饭才回来，四叔一定是为她担忧。
她忙走过去摸摸五宝的脑袋，解释着：“我以为四叔往村外走了，就沿着河走了一段，幸好四哥和七宝去找我了。”
“我这么大的人了，难道还会丢了不成。”禾老四便笑。
像是变戏法一样，他掏出来一个油纸包：“你也没顾上吃饭，这油酥饼拿去吃吧，我刚给五宝买的，还剩下一个。”
油酥饼是用好面做的，一层层都是油，最外面又洒了芝麻，又香又酥，价格不菲。
禾早便推辞：“不应了，四叔，我早吃饱了，刚在那边四哥烧了好几个蝎子吃。”
四宝会意，也跟着搭腔：“是啊，四叔，让五宝吃吧。”
五宝眼巴巴地跑到禾老四跟前，撒娇着扒着他的腿，口水直流：“爹，我还饿……”
禾老四脸一板：“刚都吃两个了，还吃！也不怕撑着了，去玩去。”
五宝耷拉着小脑袋，依依不舍地看着油酥饼。
在禾家，吃油酥饼是比吃肉包子还要稀罕的事。因为经济不发达，村民们只是勉强达到温饱，逢年过节所渴念的也不过是多吃肉而已，但油酥饼只是油多，用的好面，却没有丁点肉的，却比肉包子又贵了几文钱，所以会过日子的庄户基本不会买油酥饼哄孩子。
也就是禾老四手里有个闲钱，又是心疼娃子的主，才会这样奢侈。
“早儿，你几个分了吃吧。”禾老四不由分说把油酥饼塞到禾早手里。
禾早当然不会占这便宜，想了想，便把油酥饼一分为二，大半个的那个递给五宝：“五宝，给你吃。”
五宝兴高采烈地接过，忙不迭塞到嘴里，那架势似是生恐动作一慢就会被人抢去似的。
禾老四笑骂了两句，但脸上却是怜爱的。
禾早又将剩下的半个分成四小块，七宝，四宝，她和四叔每人一块：“四叔，我着你定是舍不得尝一口，尝尝李记家的油酥饼味道到底有啥不一样，和咱家自己摊的鼓底小娥饼比咋样！”
禾老四原是推辞的，但听了她的说法，笑笑，也接过尝了一尝，就那一么一小块，两口就吃完了，又砸吧砸吧嘴：“就油多，所以显得香。”
“这外皮也脆。”四宝慢慢嚼了两下，点头。
七宝幸福得眯起眼睛：“二姐，油酥饼就是好吃。”
但由禾早尝来，却觉得与前世的油酥饼差了些，可能是因为这时候用的油都是猪油吧，比较腥，面也不够白，稍微粗粝。
可比家里的鼓底小娥饼比却强多了。
所谓的鼓底小娥饼，是从邻省山西传过来的，因为怀庆府的五贤镇就是两省的交界处，往卢家村后面的山一直往里走，最终就会到达山西境内。离得近，所以五贤镇的很多风俗都与山西的泽州府相似。就比如说五贤镇这边不产大米，但家家户户都种有谷子，也就是小米，因而条件好的人家中午便吃的是焖小米饭，而不是大米饭；也比如说从泽州府传过来的鼓底小娥饼，也是一大特色。
五贤镇家家户户都备有鼓底铛，铛底是鼓起来的，摊饼的时候往黄面里加入比之多三倍的水，再放各种菜叶子，搅拌均匀，就成了微微稠的玉米汤，用勺子舀起一勺，从铛底四周洒下去，最后在正中间一点，就形成了薄厚均匀、颜色黄灿灿的小娥饼，底部凹进去的部分焦脆，上面凸出来的却微微发粘，配着自家的酱和葱一卷，吃起来会很香甜。
这种小娥饼比一般的饼要省粮食，所以五贤镇一般都是吃窝窝头和它。
上次禾家人吃的烙饼，却是规规矩矩、实实在在的白面饼，与摊饼做法是不一样的，用的锅也不一样。
白面，其实做不成鼓底饼，因为白面比黄面软，摊不起来，吃着也发粘。
禾早尝着油酥饼的味道，心里却在寻思去镇上卖小娥饼的可能性。
这鼓底小娥饼在前世，是地方一大特色，游客买的很多，做法容易，原材料也简单，省本钱。
但，按那天禾老三与陈氏的态度，没分家之前要做生意是不可能的。
禾早叹口气，把这想法按下。
下午兄妹三个上山，禾早便趁机把绕蝎子的事说了。
村里以前有人卖过蝎子，所以四宝知道价格高，但蝎子却不好找，不由迟疑：“咱这白天又要挖猪草，又要掐金银花，哪有时间搬蝎子？又没地方放它，别让它跑得家里哪都是。”
禾早便笑：“我说的是晚上，现在天长，咱爹又不做工，地里活也轻省，晚上也没事干，咱不如一起上山来绕蝎子，四哥你不知道，我听人说蝎子的习性是昼伏夜出，到了晚上，这山上才热闹呢，都不用细瞧就都是。”
“晚上看不见啊。”七宝眨巴着大眼睛，提了一个关键问题。
禾早一直在考虑煤油灯与火把的优劣性，村里有专门用作晚上出行的灯，也叫做“行灯”，点的煤油，有盖子，不怕风吹雨打，但照明度不够，与现代的手电筒相差万里，而火把上却有油脂，燃烧旺盛，上山找个蝎子什么的还是容易的，只是燃烧时间不够长，需要及时替换。
也幸好山上松树多，松脂家家户户都备有，不然还要加上松脂的成本。
只是，带着火把上山，森林众多，需要注意防火。
她把自己的看法说了一遍，四宝沉思了一下，倒是赞同了：“那也中，就是晚上咱得自己试试，先不告诉大人，免得白费力气。至于防火，这你不用担心，咱自小就靠着山生活，哪会不着这里的轻重！”
禾早这才微微放心。
他们决定今晚上试一试。
禾早知道四宝说的火把，通常家户都会备上松脂，当外出的时候会将松脂浸染在火把上，若是点燃，大约能支撑一刻钟。
一刻钟，其实也就是十五分钟。
禾早眉头紧锁，心不在焉地下了山。
禾老四坐在院门口的阴凉地看着五宝玩，看到她回来就笑笑：“早儿回来了。”一副松了口气的样子。
禾早有些不好意思了，刚才她是任性了，说是去找人但却跑到山上吃了一顿饭才回来，四叔一定是为她担忧。
她忙走过去摸摸五宝的脑袋，解释着：“我以为四叔往村外走了，就沿着河走了一段，幸好四哥和七宝去找我了。”
“我这么大的人了，难道还会丢了不成。”禾老四便笑。
像是变戏法一样，他掏出来一个油纸包：“你也没顾上吃饭，这油酥饼拿去吃吧，我刚给五宝买的，还剩下一个。”
油酥饼是用好面做的，一层层都是油，最外面又洒了芝麻，又香又酥，价格不菲。
禾早便推辞：“不应了，四叔，我早吃饱了，刚在那边四哥烧了好几个蝎子吃。”
四宝会意，也跟着搭腔：“是啊，四叔，让五宝吃吧。”
五宝眼巴巴地跑到禾老四跟前，撒娇着扒着他的腿，口水直流：“爹，我还饿……”
禾老四脸一板：“刚都吃两个了，还吃！也不怕撑着了，去玩去。”
五宝耷拉着小脑袋，依依不舍地看着油酥饼。
在禾家，吃油酥饼是比吃肉包子还要稀罕的事。因为经济不发达，村民们只是勉强达到温饱，逢年过节所渴念的也不过是多吃肉而已，但油酥饼只是油多，用的好面，却没有丁点肉的，却比肉包子又贵了几文钱，所以会过日子的庄户基本不会买油酥饼哄孩子。
也就是禾老四手里有个闲钱，又是心疼娃子的主，才会这样奢侈。
“早儿，你几个分了吃吧。”禾老四不由分说把油酥饼塞到禾早手里。
禾早当然不会占这便宜，想了想，便把油酥饼一分为二，大半个的那个递给五宝：“五宝，给你吃。”
五宝兴高采烈地接过，忙不迭塞到嘴里，那架势似是生恐动作一慢就会被人抢去似的。
禾老四笑骂了两句，但脸上却是怜爱的。
禾早又将剩下的半个分成四小块，七宝，四宝，她和四叔每人一块：“四叔，我着你定是舍不得尝一口，尝尝李记家的油酥饼味道到底有啥不一样，和咱家自己摊的鼓底小娥饼比咋样！”
禾老四原是推辞的，但听了她的说法，笑笑，也接过尝了一尝，就那一么一小块，两口就吃完了，又砸吧砸吧嘴：“就油多，所以显得香。”
“这外皮也脆。”四宝慢慢嚼了两下，点头。
七宝幸福得眯起眼睛：“二姐，油酥饼就是好吃。”
但由禾早尝来，却觉得与前世的油酥饼差了些，可能是因为这时候用的油都是猪油吧，比较腥，面也不够白，稍微粗粝。
可比家里的鼓底小娥饼比却强多了。
所谓的鼓底小娥饼，是从邻省山西传过来的，因为怀庆府的五贤镇就是两省的交界处，往卢家村后面的山一直往里走，最终就会到达山西境内。离得近，所以五贤镇的很多风俗都与山西的泽州府相似。就比如说五贤镇这边不产大米，但家家户户都种有谷子，也就是小米，因而条件好的人家中午便吃的是焖小米饭，而不是大米饭；也比如说从泽州府传过来的鼓底小娥饼，也是一大特色。
五贤镇家家户户都备有鼓底铛，铛底是鼓起来的，摊饼的时候往黄面里加入比之多三倍的水，再放各种菜叶子，搅拌均匀，就成了微微稠的玉米汤，用勺子舀起一勺，从铛底四周洒下去，最后在正中间一点，就形成了薄厚均匀、颜色黄灿灿的小娥饼，底部凹进去的部分焦脆，上面凸出来的却微微发粘，配着自家的酱和葱一卷，吃起来会很香甜。
这种小娥饼比一般的饼要省粮食，所以五贤镇一般都是吃窝窝头和它。
上次禾家人吃的烙饼，却是规规矩矩、实实在在的白面饼，与摊饼做法是不一样的，用的锅也不一样。
白面，其实做不成鼓底饼，因为白面比黄面软，摊不起来，吃着也发粘。
禾早尝着油酥饼的味道，心里却在寻思去镇上卖小娥饼的可能性。
这鼓底小娥饼在前世，是地方一大特色，游客买的很多，做法容易，原材料也简单，省本钱。
但，按那天禾老三与陈氏的态度，没分家之前要做生意是不可能的。
禾早叹口气，把这想法按下。
下午兄妹三个上山，禾早便趁机把绕蝎子的事说了。
村里以前有人卖过蝎子，所以四宝知道价格高，但蝎子却不好找，不由迟疑：“咱这白天又要挖猪草，又要掐金银花，哪有时间搬蝎子？又没地方放它，别让它跑得家里哪都是。”
禾早便笑：“我说的是晚上，现在天长，咱爹又不做工，地里活也轻省，晚上也没事干，咱不如一起上山来绕蝎子，四哥你不知道，我听人说蝎子的习性是昼伏夜出，到了晚上，这山上才热闹呢，都不用细瞧就都是。”
“晚上看不见啊。”七宝眨巴着大眼睛，提了一个关键问题。
禾早一直在考虑煤油灯与火把的优劣性，村里有专门用作晚上出行的灯，也叫做“行灯”，点的煤油，有盖子，不怕风吹雨打，但照明度不够，与现代的手电筒相差万里，而火把上却有油脂，燃烧旺盛，上山找个蝎子什么的还是容易的，只是燃烧时间不够长，需要及时替换。
也幸好山上松树多，松脂家家户户都备有，不然还要加上松脂的成本。
只是，带着火把上山，森林众多，需要注意防火。
她把自己的看法说了一遍，四宝沉思了一下，倒是赞同了：“那也中，就是晚上咱得自己试试，先不告诉大人，免得白费力气。至于防火，这你不用担心，咱自小就靠着山生活，哪会不着这里的轻重！”
禾早这才微微放心。
他们决定今晚上试一试。